Mois : février 2019
Conserves
Cuisine algérienne
Entrées
Entrées
Légumes
Zitoun Mchermel (Olives marinées)
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les olives vertes : 1 kg d’olives vertes dénoyautées et dessalées, 1 c-à-s de cumin en poudre, 1 c-à-s de coriandre en poudre, 1 c-à-s de harissa, 4 à 5 v-à-s de mélange coriandre fraîche et persil, 5 gousses […]
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Cuisine algérienne
Entrées
Entrées
Pâtes et pains
Salés
Beignets salés
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte à beignets : 500 g de farine, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-c de sel, 80 g de beurre mou, 300 ml (30 cl) de lait, Semoule fine, Pour la farce 1: Thon tomate, Olives […]
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Boissons
Confitures
Cuisine algérienne
Jus maison 3 en 1 (Oranges, Fraises et Bananes)
Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour le jus concentré de base : 3 kg d’oranges, 3 citrons, 1 kg de carottes, 1 kg de sucre, 2 litres d’eau, Pour le jus d’orange : Jus concentré de base, Eau Pour le jus de fraises : Jus concentré de […]
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Desserts
Entrées
Entrées
Légumes secs
Les épices
Salés
Cacahuètes grillées et salées maison
Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : 150 g de cacahuètes, 1 c-à-s de sel, 1 c-à-s de farine, 1/2 verre d’eau (le verre à eau moyen) Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier les cacahuètes, le sel, la farine et […]
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Gratins
Légumes
Légumes
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Gratin de pommes de terre et aubergines
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 4 pommes de terre, 2 aubergines, 1 oignon, 1 poivron vert, 3 gousses d’ail, 100 à 150 g de viande hachée (facultatif), Persil, Sel et poivre, Curcuma et gingembre, Paprika, 1 verre de lait, 2 œufs, 2 c-à-s de […]
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Desserts
Divers
Cake au chocolat économique
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour le cake : 3 œufs, 7 c-à-s de sucre, 7 c-à-s d’huile, 7 c-à-s de lait, 14 g de levure chimique (1 sachet et ½), 7 c-à-s de farine, 1 c-à-s de cacao, 1 pincée de sel, Vanille ou […]
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Desserts
Tartelettes au citron
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients pour 10 tartelettes : Pour la pâte sucrée : 250 g de farine, 150 g de margarine en cubes, 80 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 pincée de levure chimique ou bicarbonate de sodium, 1 œuf, […]
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Confitures
Cuisine algérienne
Desserts
Divers
Gâteaux algériens
Pâtes et Pains
Pâtes et pains
Croissants fourrés à la confiture
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 verre à eau moyen de lait tiède, 2 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de sel, 1 c-à-s de levure boulangère, ¼ de verre d’huile, 1 œuf, Zeste d’orange en poudre (facultatif), Farine selon le mélange, […]
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Gratins
Légumes
Légumes
Plat principal
Plat principal
Gratin de purée de pommes de terre
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la purée de pommes de terre : 500 g environ de pommes de terre, Sel et poivre, 1 c-à-s de beurre, Fromage à tartiner, Pour la farce : Blanc de poulet ou viande hachée, 1 oignon, 1 poivron vert, […]
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Légumes secs
Soupes
Soupes et chorbas
Soupe aux pois cassés
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 tasse de pois cassés, 1 oignon râpé, 4 gousses d’ail, 1 carotte, 1/2 tomate, 1 c-à-c de concentré de tomate, Céleri et coriandre fraîche, Sel et poivre, Coriandre en poudre, Paprika et piment rouge (facultatif), Préparation : […]
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