Gratin de pommes de terre et aubergines

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 4 pommes de terre,
  • 2 aubergines,
  • 1 oignon,
  • 1 poivron vert,
  • 3 gousses d’ail,
  • 100 à 150 g de viande hachée (facultatif),
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma et gingembre,
  • Paprika,
  • 1 verre de lait,
  • 2 œufs,
  • 2 c-à-s de fromage fondu ou râpé

Préparation : 

  • Éplucher, laver et couper en petits dés les aubergines et les pommes de terre.
  • Frire les pommes de terre et mettre de côté.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile, revenir l’oignon haché et le poivron coupé en petits dés.
  • Ajouter ensuite la viande hachée, l’ail écrasé et les épices. Laisser mijoter 2 minutes puis ajouter les aubergines.
  • Couvrir et laisser cuire sur feu doux tout en mélangeant de temps à autre.
  • A la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre frites et le persil haché. Mélanger et retirer du feu.

  • Mélanger dans un bol, le lait, les œufs et le fromage. Saler et poivrer.
  • Disposer le mélange d’aubergines et pommes de terre dans un plat allant au four et verser dessus le mélange de lait et œufs.

  • Enfourner et laisser bien gratiner.

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