Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- 4 pommes de terre,
- 2 aubergines,
- 1 oignon,
- 1 poivron vert,
- 3 gousses d’ail,
- 100 à 150 g de viande hachée (facultatif),
- Persil,
- Sel et poivre,
- Curcuma et gingembre,
- Paprika,
- 1 verre de lait,
- 2 œufs,
- 2 c-à-s de fromage fondu ou râpé
Préparation :
- Éplucher, laver et couper en petits dés les aubergines et les pommes de terre.
- Frire les pommes de terre et mettre de côté.
- Dans une poêle avec un peu d’huile, revenir l’oignon haché et le poivron coupé en petits dés.
- Ajouter ensuite la viande hachée, l’ail écrasé et les épices. Laisser mijoter 2 minutes puis ajouter les aubergines.
- Couvrir et laisser cuire sur feu doux tout en mélangeant de temps à autre.
- A la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre frites et le persil haché. Mélanger et retirer du feu.
- Mélanger dans un bol, le lait, les œufs et le fromage. Saler et poivrer.
- Disposer le mélange d’aubergines et pommes de terre dans un plat allant au four et verser dessus le mélange de lait et œufs.
- Enfourner et laisser bien gratiner.
