Gratin de pommes de terre et aubergines

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 min
Temps de cuis­son : 30 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 4 pommes de terre,
  • 2 aubergines,
  • 1 oignon,
  • 1 poivron vert,
  • 3 gouss­es d’ail,
  • 100 à 150 g de viande hachée (fac­ul­tatif),
  • Per­sil,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma et gin­gem­bre,
  • Papri­ka,
  • 1 verre de lait,
  • 2 œufs,
  • 2 c-à-s de fro­mage fon­du ou râpé

Pré­pa­ra­tion : 

  • Éplucher, laver et couper en petits dés les aubergines et les pommes de terre.
  • Frire les pommes de terre et met­tre de côté.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile, revenir l’oignon haché et le poivron coupé en petits dés.
  • Ajouter ensuite la viande hachée, l’ail écrasé et les épices. Laiss­er mijot­er 2 min­utes puis ajouter les aubergines.
  • Cou­vrir et laiss­er cuire sur feu doux tout en mélangeant de temps à autre.
  • A la fin de la cuis­son, ajouter les pommes de terre frites et le per­sil haché. Mélanger et retir­er du feu.

  • Mélanger dans un bol, le lait, les œufs et le fro­mage. Saler et poivr­er.
  • Dis­pos­er le mélange d’aubergines et pommes de terre dans un plat allant au four et vers­er dessus le mélange de lait et œufs.

  • Enfourn­er et laiss­er bien gratin­er.


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