Croissants fourrés à la confiture

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 verre à eau moyen de lait tiède,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-s de lev­ure boulangère,
  • ¼ de verre d’huile,
  • 1 œuf,
  • Zeste d’orange en poudre (fac­ul­tatif),
  • Farine selon le mélange,
  • Mar­garine fon­du,
  • Con­fi­ture pour la farce,
  • 1 œuf pour la dorure,
  • Sésames et gelée pour la déco­ra­tion (fac­ul­tatif)

Pré­pa­ra­tion : 

  • Mélanger dans un sal­adier le lait tiède, l’œuf, la lev­ure, le sucre, le sel et l’huile. Ajouter la farine douce­ment jusqu’à obten­tion d’une pâte bien lisse et homogène.
  • Cou­vrir, Laiss­er repos­er et lever.
  • Dégaz­er et divis­er la pâte en 6 boules. Étaler chaque boule en un cer­cle comme sur la pho­to.
  • Faire fon­dre la mar­garine, badi­geon­ner avec le pre­mier cer­cle, cou­vrir d’un autre cer­cle, badi­geon­ner encore de mar­garine, cou­vrir ensuite d’un autre cer­cle et con­tin­uer de cette manière jusqu’à épuise­ment des cer­cles de pâte (bien badi­geon­ner de mar­garine). Met­tre ensuite les 6 cer­cles super­posés au frais quelques min­utes.

  • Étaler au rouleau ensuite les 6 cer­cles super­posés en un cer­cle plus fin.
  • Découper en 16 tri­an­gles et faire une encoche avec le couteau dans la par­tie la plus large comme sur la pho­to.
  • Met­tre un peu de con­fi­ture sur chaque tri­an­gle puis roulez pour for­mer des crois­sants.

  • Préchauf­fer le four à 200 °C.
  • Badi­geon­ner les crois­sants d’œuf, saupoudr­er de sésames, laiss­er lever puis enfourn­er 20 à 25 min­utes.

  • Laiss­er refroidir, badi­geon­ner de gelée et servir avec un bon café.


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