Croissants fourrés à la confiture

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 1 verre à eau moyen de lait tiède,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de sel,
  • 1 c-à-s de levure boulangère,
  • ¼ de verre d’huile,
  • 1 œuf,
  • Zeste d’orange en poudre (facultatif),
  • Farine selon le mélange,
  • Margarine fondu,
  • Confiture pour la farce,
  • 1 œuf pour la dorure,
  • Sésames et gelée pour la décoration (facultatif)

Préparation : 

  • Mélanger dans un saladier le lait tiède, l’œuf, la levure, le sucre, le sel et l’huile. Ajouter la farine doucement jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et homogène.
  • Couvrir, Laisser reposer et lever.
  • Dégazer et diviser la pâte en 6 boules. Étaler chaque boule en un cercle comme sur la photo.
  • Faire fondre la margarine, badigeonner avec le premier cercle, couvrir d’un autre cercle, badigeonner encore de margarine, couvrir ensuite d’un autre cercle et continuer de cette manière jusqu’à épuisement des cercles de pâte (bien badigeonner de margarine). Mettre ensuite les 6 cercles superposés au frais quelques minutes.

  • Étaler au rouleau ensuite les 6 cercles superposés en un cercle plus fin.
  • Découper en 16 triangles et faire une encoche avec le couteau dans la partie la plus large comme sur la photo.
  • Mettre un peu de confiture sur chaque triangle puis roulez pour former des croissants.

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Badigeonner les croissants d’œuf, saupoudrer de sésames, laisser lever puis enfourner 20 à 25 minutes.

  • Laisser refroidir, badigeonner de gelée et servir avec un bon café.

Naima Boussaa

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