juin, 2017 | Cuisine Algérie

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Morceaux de poulet, 2 oignons coupés en lamelles, 2 à 3 carottes, 1 c à c de moutarde, Champignons, 3 gousses d’ail, 200 g d’olives vertes dénoyautées, Persil fraîche, Sel et poivre, Curcuma, Gingembre, Épice Chawarma, 1 verre d’eau, Smen, Fromage […]

Entrées

Pâtes et pains

Salés

Salés à la crème au fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Fonds de tartelettes à la pâte brisée (voir la recette), 1 tomate coupée en dés, 1 gousse d’ail, Huile d’olive, sel, Pour la crème au fromage : 1 c-à-s de beurre, 1 c-à-s de farine, 1/4 de litre de lait, Fromage […]

Entrées

Légumes

Pâtes et pains

Salés

Crêpes fourrées aux courgettes et fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte à crêpes : voir la recette Pour la farce : 3 courgettes râpées finement, 3 gousses d’ail, Sel et poivre, Beurre, Persil, Cheddar râpé, Mozzarella en petits cubes, Fromage en portions Préparation : Préparer les crêpes et laisser […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Tajine de petits pois et fonds d’artichauts

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Morceaux de poulet, 1 oignon, 2 carottes, Petits pois, Fonds d’artichauts, Sel et poivre, 1 pincée de cannelle, Fromage en portions, 1 à 2 œufs, Persil, Farine Préparation : Dans une cocotte, mettre les morceaux de poulet à revenir […]

Entrées

Pâtes et Pains

Pâtes et pains

Salés

Mini paninis aux oignons et fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Mini paninis (voir la recette ici), Oignons coupés en lamelles, Sel et poivre, Fromage en portions, Tranches de Mozzarella Préparation : Revenir dans une poêle les oignons coupés en lamelles avec un peu d’huile. Saler, poivrer et laisser caraméliser. Préchauffer l’appareil […]

Desserts

Tiramisu au caramel (sans mascarpone)

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Des biscuits à la cuillère (une dizaine), 1 tasse de café fort, Pour la crème : 2 jaunes d’œufs, 1 c-à-s de sucre, 1 c-à-s de sauce caramel (facultatif), Arôme caramel ou vanille, 2 pots de crème caramel, Crème chantilly épaisse […]

Cuisine algérienne

Gratins

Légumes

Plat principal

Dolma de poivrons au four

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Dolma de poivrons à la façon de maman. Une recette à base de poivrons farcis sur un lit d’oignons caramélisés arrosés d’une sauce tomate et gratinés au four. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Sauce tomate parfumée au thym […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Salés

Œufs

Bricks Annabi

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des Bricks Annabi ou Boureks Annabi qui est une spécialité Algéroise de la ville de Annaba. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Feuilles de brick, Purée de pommes de terre, Oignons coupés en petits dés, Piment vert coupé en […]

Entrées

Pizzas

Quiches

Salés

Pizza à la sauce blanche

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : (voir la recette ici), Pour la sauce blanche : 1 œuf, 2 à 3 portions de fromage, 2 c-à-s de lait, Sel et poivre, Pour la garniture : Sauce tomate épaisse, Un peu de […]

Entrées

Légumes

Salades

Verrines à la crème d’artichauts au fromage frais

Naima Boussaa

Une entrée toute en couleur à base d’une crème d’artichaut au fromage frais. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 fonds d’artichaut, 2 à 3 c-à-s de fromage frais, 1 gousse d’ail, 2 c-à-s de persil haché, Un filet d’huile d’olive, Sel et poivre, 2 tomates, Cornichons, Mais, […]

Mois : juin 2017