Verrines à la crème d’artichauts au fromage frais

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Une entrée toute en couleur à base d’une crème d’artichaut au fro­mage frais.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 10 min
Nom­bre de per­son­nes : 4

Ingré­di­ents : 

  • 4 fonds d’artichaut,
  • 2 à 3 c-à-s de fro­mage frais,
  • 1 gousse d’ail,
  • 2 c-à-s de per­sil haché,
  • Un filet d’huile d’olive,
  • Sel et poivre,
  • 2 tomates,
  • Cor­ni­chons,
  • Mais,
  • Con­com­bre,
  • Olives noire,
  • Vinai­grette

Pré­pa­ra­tion : 

  • Faire cuire les fonds d’artichaut dans de l’eau bouil­lante 10 min­utes, ou à la vapeur.
  • Vers­er un filet d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les fonds d’artichaut cuits et coupés en 4, l’ail en purée, le per­sil, du sel et du poivre.
  • Laiss­er refroidir puis met­tre ensuite la pré­pa­ra­tion dans le bol du robot, ajouter le fro­mage frais et mix­er.
  • Vous pou­vez ajouter un peu de fro­mage frais si néces­saire, il faut obtenir un mélange crémeux.
  • Découper les tomates, les arroser d’huile d’olive et une pincée de sel.
  • Couper aus­si les cor­ni­chons et le con­com­bre en petits dés.
  • Dress­er le mélange de Mais, cor­ni­chons et con­com­bre dans le fond des ver­rines, arroser de vinai­grette, puis dis­pos­er une couche de tomates et décor­er avec la crème d’artichaut à l’aide d’une poche à douille.
  • Con­serv­er au frais jusqu’au moment de servir.

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