Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Dolma de poivrons à la façon de maman. Une recette à base de poivrons farcis sur un lit d’oignons caramélisés arrosés d’une sauce tomate et gratinés au four.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- Sauce tomate parfumée au thym et laurier ni épaisse ni liquide liquide,
- Des poivrons,
- 2 oignons coupés en lamelles,
Pour la farce:
- Viande hachée,
- 1 oignon,
- Un peu de riz à mi-cuisson,
- 2 gousses d’ail,
- Persil,
- Sel et poivre,
- 1 pincée de cumin,
- 1 œuf,
- Fromage râpé
Préparation :
- Préparer la sauce tomate et mettre de coté.
- Dans une poêle, revenir les deux oignons en lamelles avec un peu d’huile. Saler, poivrer et laisser bien caraméliser. Réserver.
- Entre temps, préparer la farce: dans une poêle, mettre la viande hachée et l’oignon haché à revenir avec un peu d’huile. saler, poivrer, ajouter l’ail et laisser cuire.
- Dans un saladier, mettre le mélange viande hachée-oignon, le persil haché, le riz, l’œuf, et les épices.
- Farcir ensuite les poivrons et faire frire délicatement. Enlever les épluchures et réserver.
- Dans un plat allant au four, répartir les oignons caramélisés, disposer dessus les poivrons farcis et arroser de sauce.
- Parsemer de fromage, enfourner et laisser gratiner.
