Dolma de poivrons au four

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de Dolma de poivrons à la façon de maman. Une recette à base de poivrons farcis sur un lit d’oignons caramélisés arrosés d’une sauce tomate et gratinés au four. 

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Sauce tomate parfumée au thym et laurier ni épaisse ni liquide liquide,
  • Des poivrons,
  • 2 oignons coupés en lamelles,

Pour la farce: 

  • Viande hachée,
  • 1 oignon,
  • Un peu de riz à mi-cuisson,
  • 2 gousses d’ail,
  • Persil,
  • Sel et poivre,
  • 1 pincée de cumin,
  • 1 œuf,
  • Fromage râpé

Préparation : 

  • Préparer la sauce tomate et mettre de coté.
  • Dans une poêle, revenir les deux oignons en lamelles avec un peu d’huile. Saler, poivrer et laisser bien caraméliser. Réserver.
  • Entre temps, préparer la farce: dans une poêle, mettre la viande hachée et l’oignon haché à revenir avec un peu d’huile. saler, poivrer, ajouter l’ail et laisser cuire.
  • Dans un saladier, mettre le mélange viande hachée-oignon, le persil haché, le riz, l’œuf, et les épices.
  • Farcir ensuite les poivrons et faire frire délicatement. Enlever les épluchures et réserver.
  • Dans un plat allant au four, répartir les oignons caramélisés, disposer dessus les poivrons farcis et arroser de sauce.
  • Parsemer de fromage, enfourner et laisser gratiner.

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Naima Boussaa

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