Année : 2013
Trucs et astuces, culture générale ...
Le Camembert
Fromage parmi les plus consommés, il est devenu le symbole de la France pour les étrangers. Le camembert est un fromage à pâte molle et croûte fleurie élaboré à partir de lait de vache. On trouve des camemberts au lait cru comme au lait pasteurisé. Que contient-il ? Comme tous les fromages, le camembert fournit […]
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Entrées
Tourtes
Tourte de carottes au thon
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 40 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la pâte : 1 verre de thé de lait, 1 verre de thé d’huile, 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-thé de sel, 1 c-à-c de levure de bière, 1 œuf, Farine, Pour la farce : 3 carottes, […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma mesran sauce rouge
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 boyau ou 2(bien laver et nettoyer), Pour la sauce: 3 gros oignons, 2 belles tomates, Une poignée de pois chiche, Huile ou smen, Coriandre, Concentré de tomates, Harissa ou piment rouge, Paprika, Cumin, Sel et poivre Pour […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Volailles
Volailles
Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche)
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 kg de pomme de terre, 1 gros oignon, 1 botte de persil, 1 citron, Sel, poivre, cannelle, Curcuma, 1 c-à-s de smen (de beurre ou d’huile), Huile pour la friture, 1 oeuf, 1 […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Saviez Vous Que ?
Une abeille doit butiner à peu près 1500 fleurs pour obtenir son plein de 2 centigrammes de nectar, et qu’elle effectue en moyenne 25 voyages journaliers d’environ 1 km chacun : en période de miellée, la butineuse visite entre 3 000 et 4 000 fleurs par jour ; elle parcourt 25 km pour récolter 0,5 […]
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Légumes
Plat principal
Haricots verts à l’ail et à la coriandre fraîche
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 500 g d’haricots verts, 1 oignon, 4 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 1 c-à-s de smen, 1 c-à-thé de curcuma, 1 c-à-thé de Ras-el-hanout, Sel et poivre, 1 cube alimentaire (poulet) Préparation : Cuisez les haricots verts dans de […]
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Cuisine algérienne
Entrées
Entrées
Légumes
Épinards à la poêle
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 botte d’épinard, 1 oignon, 2 à 3 pommes de terre, 2 tomates, 1 tête d’ail, 2 œufs, Harissa maison, 1 c-à-s d’huile d’olive, 1 c-à-s d’huile, Coriandre en poudre, Sel et poivre Préparation : Coupez les épinards […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Pourquoi le piment pique-t-il ?
C’est surtout à cause d’une molécule, la capsaïcine, mais aussi à ses congénères de la famille des capsaïcinoïdes, que l’on a cette sensation. Ce n’est ni plus ni moins qu’une sensation de brûlure puisque ces molécules ont la particularité d’activer les récepteurs de chaleur de la peau. C’est une molécule organique, donc peu soluble […]
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Alimentation et santé
Les vertus de la cannelle et du miel
Et oui, il semblerait que la combinaison cannelle-miel produit des miracles en matière d’effets bénéfiques sur la santé. Mais bien sûr, ce ne sont pas les professionnels de l’industrie de la santé qui confirmeront ceci ! Pour les maladies cardiaques, l’association cannelle et miel serait bénéfique, que cela réduirait le taux de cholestérol dans les […]
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Plat principal
Poissons et fruits de mer
Boulettes de sardines en sauce rouge
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 tomate, 3 carottes, 1 c-à-s de concentré de tomates, 1 c-à-c de harissa maison, 2 feuilles de laurier, Persil, Cumin, Ras-el-hanout, Sel et poivre, Olives dénoyautées Pour les […]
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