Mois : octobre 2013
Plat principal
Poissons et fruits de mer
Boulettes de sardines en sauce rouge
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 tomate, 3 carottes, 1 c-à-s de concentré de tomates, 1 c-à-c de harissa maison, 2 feuilles de laurier, Persil, Cumin, Ras-el-hanout, Sel et poivre, Olives dénoyautées Pour les […]
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Alimentation et santé
Le chocolat, remède efficace contre la toux ?
Quand plus rien ne soulage la toux, que reste-t-il ? Le chocolat ! Des chercheurs britanniques s’intéressent à une molécule présente en grande quantité dans cet aliment, laquelle pourrait avoir des vertus antitussives. En plus d’être un bon remède contre les coups de barre et la dépression, le chocolat noir serait aussi un allié pour […]
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Alimentation et santé
C’est quoi un petit déjeuner équilibré ?
Pour être équilibré, le petit déjeuner doit comprendre une boisson pour se réhydrater (thé, café, tisane), un produit céréalier, un produit laitier (yaourt, lait ou fromage), un fruit (plutôt entier qu’en jus, pour apporter des fibres) et, si possible, une source de protéines… L’important est de ne pas faire exploser sa consommation de sucre dès […]
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Alimentation et santé
Pourquoi ne pas prendre de petit déjeuner fait-il grossir ?
Des chercheurs britanniques ont analysé les effets du petit déjeuner sur le cerveau au cours de la matinée. Les personnes qui sautent ce repas seraient davantage attirées par les aliments gras et sucrés à l’heure du déjeuner. Plusieurs études ont déjà démontré que les personnes qui sautent le petit déjeuner ont plus tendance à prendre […]
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Alimentation et santé
Pour manger moins, mangez rouge
D’après une étude, les aliments rouges aideraient à manger moins. Le choix des couverts influerait également sur notre perception du goût. Nous savions déjà qu’en matière de cuisine, le visuel comptait autant (voire plus) que le goût. Mais d’après une étude, publiée dans la revue Flavour, la couleur des aliments influerait également sur la quantité […]
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Alimentation et santé
Ces aliments qui nous déstressent
Ce n’est pas une révélation : s’alimenter n’importe comment a des effets néfastes sur notre santé physique et il en va de même pour notre état de santé mentale et émotionnelle. Le point sur ces aliments qui nous font du bien au moral. Face au stress, nous avons tous la même réaction : manger. Et […]
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Plat principal
Volailles
Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Escalopes de dinde ou de poulet, Champignons, Crème fraîche, Sel, Poivre, 1 Gousse d’ail hachée, 2 c à s de moutarde, 2 c à s de beurre Préparation : Dans un saladier, mélanger les escalopes avec la moutarde, […]
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Plat principal
Riz
Volailles
Poulet mariné au yaourt et riz à l’indienne
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour le poulet 4 morceaux de poulet (au choix), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre frais, 2 yaourt nature, sel, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 1 piment Pour le […]
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Alimentation et santé
Quand on prend une chips, pourquoi en veut-on toujours dix autres ?
Difficile de se contenter d’une seule chips. Quand on en prend une, on a souvent envie de replonger la main dans le paquet une, deux, trois fois et plus encore. Comment expliquer ce comportement addictif ? Les scientifiques se démènent. « Allez, encore une petite et j’arrête. » Et puis, malgré la volonté, on en […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma de chou, courgettes et pommes de terre
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de viande, Un oignon, Une poignée de pois chiches trompé la vielle, Sel, poivre noir et cannelle, L’huile, une c à c de smen (beurre clarifié), Des courgettes, des pommes de terre, Un chou, Persil Pour […]
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