Année : 2013
Alimentation et santé
Maladies cardiovasculaires : Les aliments qui protègent le cœur
L’organisme subit quotidiennement des attaques qui finissent par épuiser le système cardiovasculaire. Voici les aliments qui aident à protéger son cœur. – L’huile d’olive est un puissant mélange d’antioxydants qui diminuent le mauvais cholestérol LDL, tout en gardant intact le niveau de cholestérol HDL. – Les tomates et la pâte de tomates sont remplies de […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Réussir sa bûche
Pour être fière de votre œuvre d’art et éviter de vous retrouver avec une masse informe et peu appétissante, suivez ces quelques préceptes de base et armez-vous des bons outils : une plaque à pâtisserie, du papier sulfurisé, une spatule et un pinceau. Ne dépassez pas le temps de cuisson du biscuit (une dizaine de […]
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Gâteaux algériens
Griwech
Le Griwech est un gâteau traditionnel algérien en forme de tresse ou de fleur. Un joli gâteau qui croustille sous la dent enrobé de miel et de graines de sésames. Ingrédients : 1 kg de la farine, 250 g de beurre fondu, 1 sachet de levure, 1 c à s de vinaigre blanc, 1 œuf, eau de fleur d’oranger tiède […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Pâte à Rechta
Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 12 heures Ingrédients : 1 kg de semoule fine, 2 c-à-c de sel, 1 œuf, Eau (a vu d’œil), Zaafrane (Safran), De la Maïzena pour étaler la pâte, Un peu d’huile d’olive Préparation : Dans une terrine mettre la semouline, le […]
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Légumes
Soupes
Soupe de potiron au lait
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 kg de potiron, 2 pommes de terre, 2 poireaux ou 2 échalotes, 1 oignon, Carcasse de poulet, 1 verre de lait, De l’eau 1 à 2 verres, 1 cube de bouillon poulet (facultatif), Fromage blanc, Sel et […]
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Gratins
Plat principal
Gratin aux deux légumes
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 4 pommes de terre, 3 carottes, 1 oignon, 100 g de viande hachée, 2 œufs, 100 g de fromage blanc, Sel et poivre, Du beurre Préparation : Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper […]
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Ingrédients
Trucs et astuces, culture générale ...
Table de conversion des ingrédients
Pour vous débarrasser des petits problèmes de standards, d’unités et d’ingrédients, cuisinealgerie.com met à votre disposition ces tables de conversion ! RÉCIPIENTS ET UNITÉS COURANTES 1 cuillère à café (= à thé) = 0,5 cl = 5 g (sel, sucre, café) 4 g (farine, semoule) 3 g (cacao, fécule) 1 cuillère à dessert = 1 […]
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Alimentation et santé
Sucre, glucose et rides
La glycation à l’origine de l’apparition des rides ? Prenons l’exemple du tissu cutané. Au niveau du derme, de profonds changements s’opèrent, le glucose se fixe autour des fibres de collagène et d’élastine, la glycation modifie les propriétés de ces protéines, les rendant plus résistantes à la protéolyse, empêchant leur renouvellement. La substance sous-cutanée qui […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Brioches
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 3 heures Ingrédients : 1 kg Farine, 1 verre de sucre, 1 verre d’huile, sel + zeste de citron, 3 œufs, 1 C à S de la levure de boulanger Préparation : Tamisez la farine et le sel. Versez le reste des ingrédients. […]
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