La Bûche

La Bûche

Temps de préparation : 120 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la génoise : 

  • 4 œufs,
  • 1 v à eau de sucre,
  • 1 v à eau de farine,
  • 1 v à thé d’huile,
  • 1 v à thé de lait,
  • 1 c-à-c de levure chimique,
  • Zeste de citron ou d’orange,
  • Vanille,
  • 1 pincée de sel,

Pour la crème au beurre au chocolat : 

  • 150 g de beurre (du beurre pas de la margarine),
  • 110 g de sucre glace,
  • 200 g de chocolat noir,

Pour la crème Chantilly au nescafé :

  • 1 v à thé de poudre de chantilly,
  • 1 v à thé de lait,
  • 1 c-à-c de Nescafé

Préparation : 

  • Préparer le biscuit roulé : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vivement les jaunes avec le sucre, la vanille et le zeste d’orange jusqu’au blanchiment.
  • Ajouter l’huile, puis le lait. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique et l’incorporer délicatement à la préparation précédente.

La Bûche - préparation

  • Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant la préparation avec une spatule.

La Bûche - préparation

  • Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, étaler la préparation et enfourner le biscuit à 180°C 15 à 20 minutes.

La Bûche - préparation

  • A la sortie du four, démouler rapidement le biscuit sur un linge humide, couper les bords et l’enrouler avec ce linge, bien serré. Le laisser ainsi jusqu’à utilisation.

La Bûche - préparation

  • Préparer la crème au beurre au chocolat : crémer le beurre pendant quelques minutes avec un batteur ou un fouet. Ajouter le sucre glace et mélanger vivement.

La Bûche - préparation

  • Incorporer alors délicatement et progressivement le chocolat fondu au bain marie tout en mélangeant.

La Bûche - préparation

  • Dérouler le biscuit. Y déposer la crème au beurre au chocolat, bien l’étaler pour la répartir uniformément.

La Bûche - préparation

  • Rouler le biscuit délicatement pour ne pas que la crème déborde, le disposer dans un plat de service et réserver au frais.

La Bûche - préparation

  • Préparer la crème chantilly au nescafé : dans un saladier, mettre la poudre de chantilly, le lait et le nescafé. Mélanger le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème.

La Bûche - préparation

  • Sortir la bûche du frigo, la recouvrir de crème chantilly. Simuler la texture du bois en striant la surface avec une fourchette, dans la longueur. Saupoudrer de cacao. Décorer. A conserver au frais jusqu’à dégustation.

Voila ma recette de bûche, facile, pas chère et très délicieuse.

Naima Boussaa

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