La Bûche

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La Bûche

Temps de pré­pa­ra­tion : 120 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

Pour la génoise : 

  • 4 œufs,
  • 1 v à eau de sucre,
  • 1 v à eau de farine,
  • 1 v à thé d’huile,
  • 1 v à thé de lait,
  • 1 c-à-c de lev­ure chim­ique,
  • Zeste de cit­ron ou d’orange,
  • Vanille,
  • 1 pincée de sel,

Pour la crème au beurre au choco­lat : 

  • 150 g de beurre (du beurre pas de la mar­garine),
  • 110 g de sucre glace,
  • 200 g de choco­lat noir,

Pour la crème Chan­til­ly au nescafé :

  • 1 v à thé de poudre de chan­til­ly,
  • 1 v à thé de lait,
  • 1 c-à-c de Nescafé

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er le bis­cuit roulé : sépar­er les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vive­ment les jaunes avec le sucre, la vanille et le zeste d’orange jusqu’au blanchi­ment.
  • Ajouter l’huile, puis le lait. Bien mélanger. Préchauf­fer le four à 180°C.
  • Tamiser la farine avec la lev­ure chim­ique et l’incorporer déli­cate­ment à la pré­pa­ra­tion précé­dente.

La Bûche - préparation

  • Mon­ter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incor­por­er déli­cate­ment au mélange précé­dent, en soule­vant la pré­pa­ra­tion avec une spat­ule.

La Bûche - préparation

  • Recou­vrir une plaque de cuis­son avec du papi­er sul­fu­risé, étaler la pré­pa­ra­tion et enfourn­er le bis­cuit à 180°C 15 à 20 min­utes.

La Bûche - préparation

  • A la sor­tie du four, démouler rapi­de­ment le bis­cuit sur un linge humide, couper les bor­ds et l’enrouler avec ce linge, bien ser­ré. Le laiss­er ain­si jusqu’à util­i­sa­tion.

La Bûche - préparation

  • Pré­par­er la crème au beurre au choco­lat : crémer le beurre pen­dant quelques min­utes avec un bat­teur ou un fou­et. Ajouter le sucre glace et mélanger vive­ment.

La Bûche - préparation

  • Incor­por­er alors déli­cate­ment et pro­gres­sive­ment le choco­lat fon­du au bain marie tout en mélangeant.

La Bûche - préparation

  • Dérouler le bis­cuit. Y dépos­er la crème au beurre au choco­lat, bien l’étaler pour la répar­tir uni­for­mé­ment.

La Bûche - préparation

  • Rouler le bis­cuit déli­cate­ment pour ne pas que la crème débor­de, le dis­pos­er dans un plat de ser­vice et réserv­er au frais.

La Bûche - préparation

  • Pré­par­er la crème chan­til­ly au nescafé : dans un sal­adier, met­tre la poudre de chan­til­ly, le lait et le nescafé. Mélanger le tout au bat­teur élec­trique jusqu’à obtenir une crème.

La Bûche - préparation

  • Sor­tir la bûche du fri­go, la recou­vrir de crème chan­til­ly. Simuler la tex­ture du bois en stri­ant la sur­face avec une fourchette, dans la longueur. Saupoudr­er de cacao. Décor­er. A con­serv­er au frais jusqu’à dégus­ta­tion.

Voila ma recette de bûche, facile, pas chère et très déli­cieuse.


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