Temps de préparation : 120 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs,
- 1 v à eau de sucre,
- 1 v à eau de farine,
- 1 v à thé d’huile,
- 1 v à thé de lait,
- 1 c-à-c de levure chimique,
- Zeste de citron ou d’orange,
- Vanille,
- 1 pincée de sel,
Pour la crème au beurre au chocolat :
- 150 g de beurre (du beurre pas de la margarine),
- 110 g de sucre glace,
- 200 g de chocolat noir,
Pour la crème Chantilly au nescafé :
- 1 v à thé de poudre de chantilly,
- 1 v à thé de lait,
- 1 c-à-c de Nescafé
Préparation :
- Préparer le biscuit roulé : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vivement les jaunes avec le sucre, la vanille et le zeste d’orange jusqu’au blanchiment.
- Ajouter l’huile, puis le lait. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
- Tamiser la farine avec la levure chimique et l’incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant la préparation avec une spatule.
- Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, étaler la préparation et enfourner le biscuit à 180°C 15 à 20 minutes.
- A la sortie du four, démouler rapidement le biscuit sur un linge humide, couper les bords et l’enrouler avec ce linge, bien serré. Le laisser ainsi jusqu’à utilisation.
- Préparer la crème au beurre au chocolat : crémer le beurre pendant quelques minutes avec un batteur ou un fouet. Ajouter le sucre glace et mélanger vivement.
- Incorporer alors délicatement et progressivement le chocolat fondu au bain marie tout en mélangeant.
- Dérouler le biscuit. Y déposer la crème au beurre au chocolat, bien l’étaler pour la répartir uniformément.
- Rouler le biscuit délicatement pour ne pas que la crème déborde, le disposer dans un plat de service et réserver au frais.
- Préparer la crème chantilly au nescafé : dans un saladier, mettre la poudre de chantilly, le lait et le nescafé. Mélanger le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème.
- Sortir la bûche du frigo, la recouvrir de crème chantilly. Simuler la texture du bois en striant la surface avec une fourchette, dans la longueur. Saupoudrer de cacao. Décorer. A conserver au frais jusqu’à dégustation.
Voila ma recette de bûche, facile, pas chère et très délicieuse.
