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Volailles
Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Escalopes de dinde ou de poulet, Champignons, Crème fraîche, Sel, Poivre, 1 Gousse d’ail hachée, 2 c à s de moutarde, 2 c à s de beurre Préparation : Dans un saladier, mélanger les escalopes avec la moutarde, […]
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Cuisine algérienne
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Viandes
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Tikourbabine ou Osvan
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un plat algérien Kabyle à base de semoule et d’une savoureuse sauce avec ou sans viande appelé Tikourvavine ou Osvan . Temps de préparation : –min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce : 1 gros oignons, 1 tête d’ail, Des morceaux […]
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Viandes
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Chtitha El Ham (tajine de viande)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 1 h 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 500g de viande de bœuf, 1 oignon, 1 tête d’ail, 1 tomate en purée, Persil, 3 cas d’huile, Sel et poivre, Le jus d’1 citron, 1 œuf Préparation : Lavez et découpé la viande en gros cubes, mettre de l’huile […]
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Dolma algérienne (Légumes farcies)
Temps de préparation : — Temps de cuisson : — Nombre de personnes : — Ingrédients : Des morceaux de viandes 300g de viande hachée 4 courgettes (2 verte et 2 jaune) 4 pommes de terre 1 tomate 3 poivrons (vert, jaune et orange) Pois chiches Persil haché 1 et ½ d’oignons râpés Poivre noir Sel Cannelle Huile ou smen […]
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Dolma de courgettes et pommes de terre farcies
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 1 h Nombre de personnes : — Ingrédients : Des morceaux de viande (vous pouvez ne pas y mettre) Un oignon Une poignée de pois chiches trompé la vielle Sel, poivre noir, cannelle L’huile, une c à c de smen (beurre clarifié) Des courgettes, des pommes de terre Pour la farce […]
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Chtitha Bouzelouf
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 2 h 00 min Nombre de personnes : 06 Ingrédients : 1 tête de mouton et les quatre pattes, 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits, 4 cuillères à soupe d’huile, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère […]
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Bakbouka, tajine Douara
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 90 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 kg de tripes (gras-double, boyaux, panse ….) 1 poignée de pois chiche trempés la veille 4 ou 5 carottes 3 courgettes 2 c à soupe d’huile 1 c à soupe et demi de tomate en conserve 1 oignon 2 gousses d’ail […]
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Sfiriya bel Djadj – plat algérien
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 50 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 600g de poulet ou de viande d’agneau, 1 bâton de cannelle, Poivre et sel, 1 bonne poignée de pois chiche trempée la veille, 1 c à soupe de smen ou beurre clarifié, 1 oignon Pour les croquettes : […]
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