Volailles
Cuisine algérienne
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Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche)
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 kg de pomme de terre, 1 gros oignon, 1 botte de persil, 1 citron, Sel, poivre, cannelle, Curcuma, 1 c-à-s de smen (de beurre ou d’huile), Huile pour la friture, 1 oeuf, 1 […]
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Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Escalopes de dinde ou de poulet, Champignons, Crème fraîche, Sel, Poivre, 1 Gousse d’ail hachée, 2 c à s de moutarde, 2 c à s de beurre Préparation : Dans un saladier, mélanger les escalopes avec la moutarde, […]
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Riz
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Poulet mariné au yaourt et riz à l’indienne
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour le poulet 4 morceaux de poulet (au choix), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre frais, 2 yaourt nature, sel, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 1 piment Pour le […]
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Nouilles au poulet et aux légumes
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 500 g d’escalopes de poulet, 2 cm de gingembre, 1 poivron rouge + 1 poivron jaune + 1 poivron vert, 3 oignons, 200 g de nouilles chinoises, 2 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de […]
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Poulet aux champignons à la façon de ma mère
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1 à 2 h Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Un poulet coupé en morceaux, 2 oignons, 1 tête d’ail, 1 boite de champignon, 1 boite de crème fraîche ou 2 pots de yaourt nature, Gingembre, Curcuma, Sel et poivre, Beurre et huile, Persil Préparation : […]
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Riz au poulet
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 2 cuisses de poulet 1 bol de riz 1/2 poivron rouge 1 oignon haché 1 carotte 1 gousse d’ail haché 1 poignet de petits pois 1 cuillère à café de beurre rincé 1/2 verre à thé d’huile et huile d’olive 1 cuillère […]
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Tajine zitoune
Temps de préparation : — Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses. 2 oignons hachés 1 gousse d’ail (facultatif) 3 belles carottes 500 g d’olives vertes dénoyautées. Huile et un peu de beurre Sel et poivre 1 bâtonnet de cannelle et 1 c à c de […]
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Chtitha de poulet (ragoût de poulet à l’Algéroise)
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 Poulet 1 poignée de pois chiches 3 cas d’huile Pour la dersa : 5 gousses d’ail. 1 piment rouge sec ou felfel driss 1 c. à soupe de concentré de tomates Sel, poivre noir 1 c à c de poivre […]
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Sfiriya bel Djadj – plat algérien
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 50 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 600g de poulet ou de viande d’agneau, 1 bâton de cannelle, Poivre et sel, 1 bonne poignée de pois chiche trempée la veille, 1 c à soupe de smen ou beurre clarifié, 1 oignon Pour les croquettes : […]
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Rechta au poulet, plat algérien
Temps de préparation : Temps de cuisson : 1 h 30 min Nombre de personnes : Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 oignon, 1 c à soupe de smen, ½ c à café de cannelle, 1 bonne poignée de pois chiche trempés la veille, 250g de navets, 250g de courgettes, Sel, poivre, Huile Préparation : Prendre les […]
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