Cuisine algérienne

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte à beignets : 500 g de farine, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-c de sel, 80 g de beurre mou, 300 ml (30 cl) de lait, Semoule fine, Pour la farce 1: Thon tomate, Olives […]

Boissons

Confitures

Cuisine algérienne

Jus maison 3 en 1 (Oranges, Fraises et Bananes)

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour le jus concentré de base : 3 kg d’oranges, 3 citrons, 1 kg de carottes, 1 kg de sucre, 2 litres d’eau, Pour le jus d’orange : Jus concentré de base, Eau Pour le jus de fraises : Jus concentré de […]

Desserts

Entrées

Légumes secs

Les épices

Salés

Cacahuètes grillées et salées maison

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : 150 g de cacahuètes, 1 c-à-s de sel, 1 c-à-s de farine, 1/2 verre d’eau (le verre à eau moyen) Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier les cacahuètes, le sel, la farine et […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Viandes

Gratin de pommes de terre et aubergines

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 4 pommes de terre, 2 aubergines, 1 oignon, 1 poivron vert, 3 gousses d’ail, 100 à 150 g de viande hachée (facultatif), Persil, Sel et poivre, Curcuma et gingembre, Paprika, 1 verre de lait, 2 œufs, 2 c-à-s de […]

Confitures

Cuisine algérienne

Desserts

Divers

Gâteaux algériens

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Croissants fourrés à la confiture

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 verre à eau moyen de lait tiède, 2 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de sel, 1 c-à-s de levure boulangère, ¼ de verre d’huile, 1 œuf, Zeste d’orange en poudre (facultatif), Farine selon le mélange, […]

Gratins

Légumes

Plat principal

Gratin de purée de pommes de terre

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la purée de pommes de terre : 500 g environ de pommes de terre, Sel et poivre, 1 c-à-s de beurre, Fromage à tartiner, Pour la farce : Blanc de poulet ou viande hachée, 1 oignon, 1 poivron vert, […]

Légumes secs

Soupes

Soupes et chorbas

Soupe aux pois cassés

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 tasse de pois cassés, 1 oignon râpé, 4 gousses d’ail, 1 carotte, 1/2 tomate, 1 c-à-c de concentré de tomate, Céleri et coriandre fraîche, Sel et poivre, Coriandre en poudre, Paprika et piment rouge (facultatif), Préparation : […]

Divers

Entrées

Pâtes et pains

Pizzas

Salés

Pizza maison

Naima Boussaa

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte a pizza: 1 verre d’eau, 1 verre de lait, 1 verre d’huile, 1 c-à-c de sel ( si on utilise un grand verre), Levure boulangère selon le verre utilisé (pour moi, j’ai utilisé 2 c-à-c […]

Cuisine algérienne

Divers

Légumes

Plat principal

Riz

Viandes

Volailles

Riz basmati aux aubergines

Naima Boussaa

Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 40 à 45 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Des morceaux de viande rouge ou poulet, 1 oignons, 2 gousses d’ail, Sel et poivre, 1/2 bâtonnet de cannelle, Gingembre et curcuma, Smen ou beurre, Pour le riz basmati: 1.5 verres de riz, 3 […]

Confitures

Desserts

Écorces d’oranges confites

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 mesure d’écorces d’oranges en lamelles (les épluchures coupées en lamelles), Pour le sirop: 1 mesure de sucre ( 1 mesure d’écorces pour 1 mesure de sucre et 1 mesure d’eau), 1 mesure d’eau, Pour la […]