Écorces d’oranges confites

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 35 à 40 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • 1 mesure d’écorces d’oranges en lamelles (les épluchures coupées en lamelles),

Pour le sirop: 

  • 1 mesure de sucre ( 1 mesure d’écorces pour 1 mesure de sucre et 1 mesure d’eau),
  • 1 mesure d’eau,

Pour la déco­ra­tion: 

  • Choco­lat et sucre cristallisé

Pré­pa­ra­tion : 

  • Met­tez les écorces d’oranges en lamelles d’1 cm de large dans une casse­role rem­plie d’eau froide et faite-les bouil­lir, puis égout­tez-les.
  • Répétez cette même opéra­tion 3 fois pour atténuer l’amertume des écorces.
  • Remet­tez main­tenant les écorces dans la casse­role avec la mesure de sucre et la mesure d’eau.
  • Faites-les cuire à léger frémisse­ment pen­dant 20 à 30 min. Retirez du feu et lais­sez macér­er quelques heures.
  • Égout­tez les écorces con­fites sur une grille et lais­sez séch­er à l’air libre.

  • Trem­pez les ban­des d’écorce jusqu’à leur moitié et une par une dans le choco­lat ou saupoudrez de sucre ( vous pou­vez les déguster sans choco­lat ou sucre).


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