Entrées

Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : 250 gr de farine, 80 gr de beurre, 1/2 c-à-c de sel, 1 œuf, 10 c-à-s d’eau tiède, 1 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de levure boulangère instantanée, Pour la farce : Blanc de poulet, […]

Poissons et fruits de mer

Salés

Beignets de sardines

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 kg de sardines, Huile pour friture, Sel et poivre, Pour la pâte à beignets : ½ l de lait, ½ verre d’huile, ½ paquet de levure chimique, 400 g de farine, ½ c-à-c de sel Préparation : Préparer la pâte […]

Cuisine algérienne

Entrées

Pâtes et pains

Pizzas

Salés

Tartelettes au thon et crème au fromage

Soraya Yahiaoui

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte: 1/2 verre d’eau, 1/2 verre de lait, 1/4 verre d’huile, 1 c à s de sucre, 1 c-à-s de levure boulangère, 1/2 c-à-c de levure chimique, Sel, Farine. Pour la crème au fromage : 1 c-à-c de beurre, […]

Entrées

Pâtes et pains

Salés

Salés à la crème au fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Fonds de tartelettes à la pâte brisée (voir la recette), 1 tomate coupée en dés, 1 gousse d’ail, Huile d’olive, sel, Pour la crème au fromage : 1 c-à-s de beurre, 1 c-à-s de farine, 1/4 de litre de lait, Fromage […]

Entrées

Légumes

Pâtes et pains

Salés

Crêpes fourrées aux courgettes et fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte à crêpes : voir la recette Pour la farce : 3 courgettes râpées finement, 3 gousses d’ail, Sel et poivre, Beurre, Persil, Cheddar râpé, Mozzarella en petits cubes, Fromage en portions Préparation : Préparer les crêpes et laisser […]

Entrées

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Salés

Mini paninis aux oignons et fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Mini paninis (voir la recette ici), Oignons coupés en lamelles, Sel et poivre, Fromage en portions, Tranches de Mozzarella Préparation : Revenir dans une poêle les oignons coupés en lamelles avec un peu d’huile. Saler, poivrer et laisser caraméliser. Préchauffer l’appareil […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Salés

Œufs

Bricks Annabi

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des Bricks Annabi ou Boureks Annabi qui est une spécialité Algéroise de la ville de Annaba. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Feuilles de brick, Purée de pommes de terre, Oignons coupés en petits dés, Piment vert coupé en […]

Entrées

Pizzas

Quiches

Salés

Pizza à la sauce blanche

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : (voir la recette ici), Pour la sauce blanche : 1 œuf, 2 à 3 portions de fromage, 2 c-à-s de lait, Sel et poivre, Pour la garniture : Sauce tomate épaisse, Un peu de […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Plat principal

Soupes

Soupes et chorbas

Volailles

Chorba beida

Naima Boussaa

La chorba beïda (blanche) est une soupe au poulet typiquement Algéroise, une soupe très bonne et légère. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Blanc de poulet ou autre morceaux, 1 oignon, 1 bâton de cannelle, Sel et poivre, Smen, 1 pomme de terre, 1 courgette, Pois […]

Entrées

Légumes

Quiches

Salés

Tartes

Tarte salée

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pâte feuilletée maison ( voir recette ici), Pour la garniture: Un oignon, 2 Courgettes, Un peu de beurre, 2 gousses d’ail, Persil, 3 œufs, 4 c-à-s de crème fraîche épaisse, 2 c-à-s de gruyère râpé, Quelques olives vertes en rondelles, Tomates […]