Chaussons au poulet et carottes

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Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 250 gr de farine,
  • 80 gr de beurre,
  • 1/2 c-à-c de sel,
  • 1 œuf,
  • 10 c-à-s d’eau tiède,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de levure boulangère instantanée,

Pour la farce :

  • Blanc de poulet,
  • 1 carotte de taille moyenne râpée,
  • 2 gros oignons finement coupés,
  • Sel et poivre,
  • Cumin et curcuma,
  • Fromage en portions,
  • Fromage râpé,
  • 2 c-à-s d’huile,
  • 1 gousse d’ail râpée,
  • 1/2 verre d’eau,

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf + 1 c-à-s de lait,
  • 2 c-à-s de graines de cumin

Préparation : 

  • Préparer la pâte :Dans un petit bol, mélangez 1 c-à-s de farine, la levure, le sucre et l’eau tiède.
  • Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  • Entre temps, faire sabler la farine, et le beurre avec les bouts des doigts, ajoutez le sel et l’œuf et mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.
  • Pétrir pendant 10 minutes puis incorporez le levain et pétrir de nouveau pendant 5 minutes.
  • Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède.
  • Préparer la farce : Mixer le blanc de poulet et l’oignon puis revenir dans un peu d’huile pendant 10 minutes en ajoutant l’ail et les épices (cumin, curcuma, sel et poivre).
  • Mouillez avec 1/2 verre d’eau et rajouter la carotte râpée.
  • Couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu’à évaporation totale de tout liquide.
  • Laisser refroidir puis rajouter les deux fromages. Mélanger bien et réserver.
  • Étaler la pâte à une épaisseur de 2 mm et découper des cercles avec un emporte-pièce.
  • Mettre un peu de farce au centre et pliez-les afin de former des chaussons.
  • Transférer dans un plateau allant au four et badigeonner la surface avec le jaune d’œuf mélangé avec 1 c-à-s de lait.
  • Parsemer de graines de cumin et faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

 

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