Chaussons au poulet et carottes

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Temps de pré­pa­ra­tion : 35 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte :

  • 250 gr de farine,
  • 80 gr de beurre,
  • 1/2 c-à-c de sel,
  • 1 œuf,
  • 10 c-à-s d’eau tiède,
  • 1 c-à-s de sucre,
  • 1 c-à-c de lev­ure boulangère instan­ta­née,

Pour la farce :

  • Blanc de poulet,
  • 1 carotte de taille moyenne râpée,
  • 2 gros oignons fine­ment coupés,
  • Sel et poivre,
  • Cumin et cur­cuma,
  • Fro­mage en por­tions,
  • Fro­mage râpé,
  • 2 c-à-s d’huile,
  • 1 gousse d’ail râpée,
  • 1/2 verre d’eau,

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf + 1 c-à-s de lait,
  • 2 c-à-s de graines de cumin

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la pâte :Dans un petit bol, mélangez 1 c-à-s de farine, la lev­ure, le sucre et l’eau tiède.
  • Cou­vrir et laiss­er repos­er 10 min­utes.
  • Entre temps, faire sabler la farine, et le beurre avec les bouts des doigts, ajoutez le sel et l’œuf et mélanger avec votre main pour ramass­er la pâte.
  • Pétrir pen­dant 10 min­utes puis incor­porez le lev­ain et pétrir de nou­veau pen­dant 5 min­utes.
  • Cou­vrir la pâte et laiss­er lever dans un endroit tiède.
  • Pré­par­er la farce : Mix­er le blanc de poulet et l’oignon puis revenir dans un peu d’huile pen­dant 10 min­utes en ajoutant l’ail et les épices (cumin, cur­cuma, sel et poivre).
  • Mouillez avec 1/2 verre d’eau et rajouter la carotte râpée.
  • Cou­vrir et laiss­er cuire sur feu doux jusqu’à éva­po­ra­tion totale de tout liq­uide.
  • Laiss­er refroidir puis rajouter les deux fro­mages. Mélanger bien et réserv­er.
  • Étaler la pâte à une épais­seur de 2 mm et découper des cer­cles avec un emporte-pièce.
  • Met­tre un peu de farce au cen­tre et pliez-les afin de for­mer des chaus­sons.
  • Trans­fér­er dans un plateau allant au four et badi­geon­ner la sur­face avec le jaune d’œuf mélangé avec 1 c-à-s de lait.
  • Parse­mer de graines de cumin et faire cuire au four à 180°C pen­dant 15 à 20 min­utes.

 


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