Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 gr de farine,
- 80 gr de beurre,
- 1/2 c-à-c de sel,
- 1 œuf,
- 10 c-à-s d’eau tiède,
- 1 c-à-s de sucre,
- 1 c-à-c de levure boulangère instantanée,
Pour la farce :
- Blanc de poulet,
- 1 carotte de taille moyenne râpée,
- 2 gros oignons finement coupés,
- Sel et poivre,
- Cumin et curcuma,
- Fromage en portions,
- Fromage râpé,
- 2 c-à-s d’huile,
- 1 gousse d’ail râpée,
- 1/2 verre d’eau,
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf + 1 c-à-s de lait,
- 2 c-à-s de graines de cumin
Préparation :
- Préparer la pâte :Dans un petit bol, mélangez 1 c-à-s de farine, la levure, le sucre et l’eau tiède.
- Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Entre temps, faire sabler la farine, et le beurre avec les bouts des doigts, ajoutez le sel et l’œuf et mélanger avec votre main pour ramasser la pâte.
- Pétrir pendant 10 minutes puis incorporez le levain et pétrir de nouveau pendant 5 minutes.
- Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède.
- Préparer la farce : Mixer le blanc de poulet et l’oignon puis revenir dans un peu d’huile pendant 10 minutes en ajoutant l’ail et les épices (cumin, curcuma, sel et poivre).
- Mouillez avec 1/2 verre d’eau et rajouter la carotte râpée.
- Couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu’à évaporation totale de tout liquide.
- Laisser refroidir puis rajouter les deux fromages. Mélanger bien et réserver.
- Étaler la pâte à une épaisseur de 2 mm et découper des cercles avec un emporte-pièce.
- Mettre un peu de farce au centre et pliez-les afin de former des chaussons.
- Transférer dans un plateau allant au four et badigeonner la surface avec le jaune d’œuf mélangé avec 1 c-à-s de lait.
- Parsemer de graines de cumin et faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
