Auteur/autrice : Naima Boussaa
Boissons
Cuisine algérienne
Divers
Concentré d’oranges
Cette recette fait un concentré d’oranges qui peut se garder au frigo et se diluer avec de l’eau au moment de servir et il peut être aussi la base de plusieurs jus. Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 24 h Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 kg d’oranges, 1 kg […]
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Cuisine algérienne
Entrées
Entrées
Pâtes et pains
Pâtes et Pains
Salés
Petits pains fourrés au fromage
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte: 1 pot de yaourt nature, 3/4 verre à eau moyen d’huile (un peu plus que la moitié), 1 verre de lait tiède (le verre à eau moyen toujours), 1 verre d’eau tiède, 1 […]
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Légumes
Légumes
Plat principal
Plat principal
Volailles
Volailles
Suprêmes de poulet, sauce minute
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 12 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 4 escalopes de poulet, 2 c-à-s de beurre, 1 c-à-s d’huile d’olive, 1 c-à-thé de poivre noir concassé, 2 c-à-thé de farine, 180 ml de bouillon de poulet, 1 c-à-s de sauce soya, Sel Préparation : Dans une […]
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Cuisine algérienne
Divers
Légumes
Légumes
Plat principal
Plat principal
Volailles
Volailles
Boulettes de chou-fleur en sauce
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: 1 oignon, Morceaux de poulet ou juste la carcasse, Sel et poivre, Curcuma et cannelle, Persil, 3 à 4 carottes, Pour les boulettes: 1 petite tête de chou-fleur, 1/2 blanc de poulet, 1/2 oignon cuit, […]
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Entrées
Entrées
Légumes
Pâtes et Pains
Pâtes et pains
Quiches
Salés
Tartes
Mini-quiches faciles
Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : 150 ml de lait tiède, 2 œufs entiers, 70 ml d’huile, ½ c-à-c de sel, 1 c-à-c de levure boulangère, 1 c-à-c de levure chimique, 1 pot de yaourt nature, 1 c-à-s […]
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Desserts
Gâteaux algériens
Gâteau au citron
Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour le cake (la 1 ère couche): 2 œufs, 1/2 verre de sucre cristallisé (le verre à eau), 1 pincée de sel, Zeste de citron ou vanille, 1/2 verre d’huile, 1 pot de crème dessert caramel, 1 verre […]
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Desserts
Divers
Gâteaux algériens
Mini-cakes à la crème
Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour le cake: 2 œufs, 1/2 verre à eau de sucre, 1 pincée de sel, Vanille ou zeste de citron, 1/2 verre d’huile (le verre à eau toujours), 2/3 verre de lait, 1 c-à-s de cacao, […]
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Cuisine algérienne
Entrées
Entrées
Légumes
Salés
Galettes de riz et courgette
Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 bol de riz cuit, 1 courgette râpée, 2 gousses d’ail, Sel et poivre, Persil et coriandre hachés, Pâté de volaille en petits dés, Fromage à tartiner en petits cubes, 1 œuf, 2 c-à-s de farine Préparation : […]
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Plat principal
Plat principal
Riz
Volailles
Volailles
Nuggets de poulet
Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 8 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 poitrine de poulet, 1 c-à-c d’ail en poudre, 1 c-à-c de gingembre, 1/2 c-à-c de poivre noire, 1 c-à-c de curcuma ou épice chawarma, 1/2 c-à-c de paprika, 1 c-à-c de jus de citron, Sel, Persil haché, […]
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Desserts
Divers
Tartelettes aux figues fraîches
Temps de préparation : — min Temps de cuisson : 40 à 45 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Pour la pâte sucrée : (pour 12 tartelettes environ) 250 g de farine, 150 g de margarine en cubes, 80 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 pincée de levure chimique ou bicarbonate de sodium, 1 […]
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