Suprêmes de poulet, sauce minute

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 12 min
  • Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 4 escalopes de poulet,
  • 2 c-à-s de beurre,
  • 1 c-à-s d’huile d’olive,
  • 1 c-à-thé de poivre noir concassé,
  • 2 c-à-thé de farine,
  • 180 ml de bouillon de poulet,
  • 1 c-à-s de sauce soya,
  • Sel

Préparation : 

  • Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et saler. Réserver sur une assiette au chaud.
  • Dans la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon, et la sauce soya.
  • Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.
  • Napper les escalopes de sauce et servir avec la purée de pomme de terre ou les haricots à l’ail.

Naima Boussaa

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