Mini-quiches faciles

  • Temps de préparation : – min
  • Temps de cuisson : 20 à 25 min
  • Nombre de personnes :

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 150 ml de lait tiède,
  • 2 œufs entiers,
  • 70 ml d’huile,
  • ½ c-à-c de sel,
  • 1 c-à-c de levure boulangère,
  • 1 c-à-c de levure chimique,
  • 1 pot de yaourt nature,
  • 1 c-à-s d’herbes séchées,
  • 250 g de farine,

Pour la farce :

  • 1 oignon,
  • Poivrons (rouge, vert et jaune de préférence),
  • Sel et poivre,
  • Paprika,
  • Mélange d’herbes séchées,
  • Mélange d’olives noires et vertes en rondelles,
  • Fromage râpé

Préparation : 

  • Mettre dans un saladier le lait tiède, les œufs, l’huile, le sel, la levure chimique, la levure boulangère et le yaourt nature. Mélanger bien le tout avec un fouet ou un batteur électrique.
  • Ajouter ensuite le mélange d’herbes séchées et la farine. Mélanger bien le tout puis couvrir et laisser reposer 20 à 30 minutes.

  • Entre temps préparer la farce : mettre à chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon haché et les poivrons coupés en petits dés.
  • Ajouter un peu de paprika, un peu de mélange d’herbes séchées, saler, poivrer et laisser bien revenir.
  • Ajouter ensuite le mélange d’olives, revenir encore 2 minutes puis retirer du feu.
  • Beurrer et fariner les moules à tartelettes puis mettre dans chaque moule 1 cuillère à soupe à 1 cuillère et demi de pâte.

  • Garnir ensuite de farce comme sur la photo et parsemer de fromage râpé.

  • Enfourner dans un four préalablement chauffer à 200°C et laisser bien dorer.

Naima Boussaa

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