Naima Boussaa | Cuisine Algérie

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 12 à 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les boulettes de viande hachée: 100 g environ de viande hachée, 1/2 oignon, 1 à 2 gousses d’ail, Persil haché, 1 c-à-s de chapelure, Sel et poivre, 1 pincée de cumin, 1 blanc d’œuf, Pour […]

Desserts

Divers

Mousse à l’orange

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : 300 ml de jus d’orange, 3 c-à-s de sucre, 2 c-à-s bombées de maïzena, 100 g de poudre chantilly, 50 ml de lait froid, Sablés ou boudoirs imbibés (facultatif), Préparation : Verser dans une casserole le jus d’orange, […]

Légumes

Plat principal

Volailles

Ballottines de poulet-haricots verts

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les ballottines: 1/4 poitrine de poulet haché, 1/2 oignon haché, 2 à 3 gousses d’ail, 1 c-à-s de yaourt nature, 2 c-à-s d’huile, 2 c-à-s de chapelure, Persil, Sel et poivre, Gingembre et épice chawarma […]

Cuisine algérienne

Entrées

Viandes

Œufs

Pastilla à la viande hachée

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 4 feuilles de diouls, 100 g de viande hachée, 3 échalotes, 2 gousses d’ail, 2 œufs, Mélange beurre et huile, Sel et poivre, 1 pincée de cannelle, Persil, Fromage à tartiner, Cheddar (facultatif), Un peu de beurre pour […]

Cuisine algérienne

Gratins

Légumes

Plat principal

Viandes

Petits pois au four

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Morceaux de viande de veau coupés en petits dés, 150 g à 200 g de petits pois, 2 carottes, 3 échalotes, 1 gousse d’ail Mélange beurre-huile, Sel et poivre, Gingembre, 1/4 bâtonnet de cannelle, 2 œufs, Persil Préparation […]

Divers

Entrées

Œufs

Oeufs mimosa au thon

Naima Boussaa

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : 3 œufs, 1/2 échalote, 1 gousse d’ail, Sel et poivre, 1/4 c-à-c de curry, Persil haché, 1 à 2 c-à-s de mayonnaise, 1 boite de thon, Paprika Préparation : Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur […]

Cuisine algérienne

Légumes

Pâtes

Plat principal

Volailles

Poulet aux champignons et échalotes

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Morceaux de poulet, 3 échalotes, 3 gousses d’ail, 1 boite de champignons, Sel et poivre, Curcuma, Épice chawarma ou épice poulet, Gingembre, Thym, 1 c-à-s de smen (ghee) 1 verre d’eau bouillante Préparation : Revenir bien […]

Cuisine algérienne

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Matlou3 semoule-farine complète

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 mesure de semoule fine, 1/2 mesure de farine complète, 1 c-à-c de sucre, Sel, 1 c-à-s d’huile olive, 1 c-à-s de levure boulangère, Eau tiède, Mélange semoule fine et farine complète (pour saupoudrer la pâte) Préparation : […]

Conserves

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Salades

Zrodia mchermla

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : 500 g de carottes, 6 gousses d’ail, Coriandre fraîche, 1 c-à-s de carvi (kerwiya), 1 c-à-s de paprika, 1/2 c-à-c de piment, 4 c-à-s d’huile d’olive, 2 c-à-s de vinaigre blanc, Sel, 1 petit verre d’eau chaude Préparation […]

Cuisine algérienne

Desserts

Divers

Gâteaux algériens

Pâtes et pains

Pâtes et Pains

Brioches roulées

Naima Boussaa

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 1 verre à eau de lait tiède (le verre de 220 ml), 3 c-à-s de sucre, 1 c-à-s de levure boulangère, 3.5 verres de farine, 4 c-à-s d’huile, 1 œuf, Zeste de citron, 1 c-à-c de […]

Auteur/autrice : Naima Boussaa