- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 30 à 35 min
- Nombre de personnes : –
Ingrédients :
Pour les ballottines:
- 1/4 poitrine de poulet haché,
- 1/2 oignon haché,
- 2 à 3 gousses d’ail,
- 1 c-à-s de yaourt nature,
- 2 c-à-s d’huile,
- 2 c-à-s de chapelure,
- Persil,
- Sel et poivre,
- Gingembre et épice chawarma ou poulet,
- 1 œuf,
- Fromage en portions ou morceaux de cheddar,
- Mélange beurre-huile,
- 1 cube de bouillon volailles,
Pour les haricots verts:
- 300 à 400 g d’haricots verts blanchis,
- 2 échalotes,
- 3 gousses d’ail,
- Persil et coriandre fraîche,
- 1 petite boite de champignons,
- 1 c-à-c de beurre,
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencer par préparer les ballottines: mettre dans un saladier le blanc de poulet haché, l’ail écrasé, l’oignon haché, le persil ciselé, la chapelure, le yaourt nature, l’huile, l’œuf et les épices.
- Mélanger bien le tout puis réserver.
- Étaler un peu de mélange de poulet sur un film alimentaire, déposer dessus un peu de fromage puis rouler (avec le papier) et former des ballottines comme sur la photo.
- Rouler à nouveau les ballottines dans du papier aluminium puis réserver.
- Remplir une casserole ou une marmite d’eau, ajouter le cube de bouillon, mettre sur feu et laisser bouillir.
- Plonger les ballottines dans la casserole et laisser cuire 15 minutes environ.
- A l’aide d’une écumoire, sortir les ballottines de la casserole, laisser s’égoutter dans une passoire.
- Retirer les films alimentaires de chaque ballottine et faire revenir dans un peu de beurre et d’huile pour qu’elles prennent une jolie couleur dorée. Réserver au chaud.
- Préparer les haricot: dans la même poêle (avec les sucs des ballottines) revenir les échalotes ciselés et l’ail écrasé. Rajouter la c-à-c de beurre.
- Saler poivrer, ajouter les champignons et continuer de revenir. Incorporer les haricots verts et le mélange persil-coriandre fraîche.
- Revenir 5 minutes, puis mouiller avec 2 louches de bouillon des ballottines. Laisser mijoter et cuire.
- Servir les haricots avec les ballottines.
