mai, 2017 | Cuisine Algérie

La chorba beïda (blanche) est une soupe au poulet typiquement Algéroise, une soupe très bonne et légère. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Blanc de poulet ou autre morceaux, 1 oignon, 1 bâton de cannelle, Sel et poivre, Smen, 1 pomme de terre, 1 courgette, Pois […]

Cuisine algérienne

Plat principal

Volailles

Tajine El-Djedj (Tajine au poulet)

Naima Boussaa

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pilons de poulet et un blanc de poulet, 1 oignon haché, 1 bâton de cannelle, Sel et poivre, Curcuma, Beurre et huile, Pois chiche trempés la veille, 1 c-à-s de farine, Persil, Fromage râpé, Pour le roux blanc: 40 g […]

Desserts

Konafa (Kunafa) à la crème

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette de ktayef ou kunafa à la crème pour accompagner votre thé des soirées Ramadanesques. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 500 g de kunafa ou ktayaf, 1 verre de smen fondu (beurre clarifié), Pour la crème: 1 et […]

Entrées

Légumes

Quiches

Salés

Tartes

Tarte salée

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pâte feuilletée maison ( voir recette ici), Pour la garniture: Un oignon, 2 Courgettes, Un peu de beurre, 2 gousses d’ail, Persil, 3 œufs, 4 c-à-s de crème fraîche épaisse, 2 c-à-s de gruyère râpé, Quelques olives vertes en rondelles, Tomates […]

Légumes

Plat principal

Volailles

Ballottines de poulet aux carottes et fromage

Naima Boussaa

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les ballottines : 4 ou 5 escalopes de poulet, 2 grosses carottes, Fromage à tartiner ou en portions, Sel et poivre, Ail en poudre ou normal, Épices chawarma (facultatif), 2 cubes de bouillon volailles, Pour la sauce suprême : […]

Cuisine algérienne

Légumes

Plat principal

Volailles

Boulettes de courgettes et carottes en Tajine

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce : 3 à 4 morceaux de poulet, 1 oignon moyen, 1 verre de petits pois, 1 c-à-s de smen, Sel et poivre, Gingembre, curcuma, et épices chawarma Pour les boulettes de légumes : 1 blanc de […]

Divers

Gratin de pâtes

Soraya Yahiaoui

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 4 à 5 Ingrédients : 400 g de pâtes, Blanc de poulet, Olives vertes, 1 oignon, 1 tomate, 4 gousses d’ail, 1 carotte, 1 poivron, Persil, Bouillant de poulet, Sel et poivre, 1 c à c de moutarde, 1 c à c de jus […]

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Gratins

Légumes

Plat principal

Tadjine de légumes au four (genre gratin)

Soraya Yahiaoui

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un bon tajine de légumes genre gratin. Un plat facile à réaliser. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Des morceaux de poulet, 200 g d’haricots verts, 2 à 3 pommes de terre, 2 bulbe de fenouils, 2 carottes, 2 gousse […]

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Entrées

Légumes

Soupes

Soupes et chorbas

Chorba beïda (Soupe au poulet, pommes de terre et fromage )

Soraya Yahiaoui

La chorba beïda (blanche) est une soupe au poulet typiquement Algéroise, une soupe très bonne et légère. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 à 40 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Du poulet (la carcasse, du blanc, les ailes, le cou …), Huile+un peu de beurre, 1 oignon haché très finement, […]

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Gratins

Légumes

Plat principal

Volailles

Chou farci

Soraya Yahiaoui

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette délicieuse à base de chou. Une recette économique et facile à faire!!! Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Une tête de chou, Pour la farce: 1 blanc de poulet, Olives vertes coupées en rondelles, 2 aubergines, 1 oignon, 3 gousses […]

Mois : mai 2017