Boulettes de courgettes et carottes en Tajine

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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

Pour la sauce :

  • 3 à 4 morceaux de poulet,
  • 1 oignon moyen,
  • 1 verre de petits pois,
  • 1 c-à-s de smen,
  • Sel et poivre,
  • Gingembre, curcuma, et épices chawarma

Pour les boulettes de légumes :

  • 1 blanc de poulet,
  • 2 courgettes moyenne,
  • 2 carottes moyenne,
  • ½ oignon,
  • Persil et coriandre,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 œuf,
  • 3 à 4 c-à-s de chapelure,
  • Sel et poivre,
  • Épices chawarma,
  • Farine ,
  • Huile de friture,
  • 3 pommes de terre

Préparation : 

  • Préparer la sauce : dans une cocotte, mettre les morceaux de poulet et l’oignons haché à revenir avec un peu de smen. Ajouter les épices et continuer de revenir.
  • Ajouter ensuite les petits pois, mouiller et laisser cuire.
  • Entre temps, préparer les boulettes de légumes : mettre dans un saladier les légumes râpés (carottes et courgettes), ajouter le blanc de poulet haché, l’oignon haché, l’ail écrasé, l’œuf, la chapelure, le persil, la coriandre et les épices.
  • Mélanger bien le tout, former des boulettes, enrober-les dans la farine puis directement dans l’huile de friture (un peu d’huile dans une poêle pas beaucoup). Égoutter et réserver.
  • Éplucher, laver et couper en frites les pommes de terre et faire frire. Laisser égoutter et réserver.
  • Après cuisson du poulet, verser la sauce dans un Tajine, disposer les frites puis les boulettes de légumes et les morceaux de poulet au centre.
  • Laisser mijoter quelques minutes, parsemer de persil et de coriandre et servir avec des pâtes ou du riz blanc.

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Naima Boussaa

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