Boulettes de courgettes et carottes en Tajine

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Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

Pour la sauce :

  • 3 à 4 morceaux de poulet,
  • 1 oignon moyen,
  • 1 verre de petits pois,
  • 1 c-à-s de smen,
  • Sel et poivre,
  • Gin­gem­bre, cur­cuma, et épices chawar­ma

Pour les boulettes de légumes :

  • 1 blanc de poulet,
  • 2 cour­gettes moyenne,
  • 2 carottes moyenne,
  • ½ oignon,
  • Per­sil et corian­dre,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 œuf,
  • 3 à 4 c-à-s de chapelure,
  • Sel et poivre,
  • Épices chawar­ma,
  • Farine ,
  • Huile de fri­t­ure,
  • 3 pommes de terre

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er la sauce : dans une cocotte, met­tre les morceaux de poulet et l’oignons haché à revenir avec un peu de smen. Ajouter les épices et con­tin­uer de revenir.
  • Ajouter ensuite les petits pois, mouiller et laiss­er cuire.
  • Entre temps, pré­par­er les boulettes de légumes : met­tre dans un sal­adier les légumes râpés (carottes et cour­gettes), ajouter le blanc de poulet haché, l’oignon haché, l’ail écrasé, l’œuf, la chapelure, le per­sil, la corian­dre et les épices.
  • Mélanger bien le tout, for­mer des boulettes, enrober-les dans la farine puis directe­ment dans l’huile de fri­t­ure (un peu d’huile dans une poêle pas beau­coup). Égout­ter et réserv­er.
  • Éplucher, laver et couper en frites les pommes de terre et faire frire. Laiss­er égout­ter et réserv­er.
  • Après cuis­son du poulet, vers­er la sauce dans un Tajine, dis­pos­er les frites puis les boulettes de légumes et les morceaux de poulet au cen­tre.
  • Laiss­er mijot­er quelques min­utes, parse­mer de per­sil et de corian­dre et servir avec des pâtes ou du riz blanc.

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