Konafa (Kunafa) à la crème

Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette de ktayef ou kunafa à la crème pour accompagner votre thé des soirées Ramadanesques.    

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • 500 g de kunafa ou ktayaf,
  • 1 verre de smen fondu (beurre clarifié),

Pour la crème:

  • 1 et 1/2 verre de lait,
  • 3 c-à-s de maïzena,
  • 1 c-à-c d’extrait de vanille ou eau de fleur d’oranger,
  • 2 c-à-s de sucre,
  • 1 verre de crème épaisse ou crème fraîche,

Pour le sirop:

  • 1 et 1/2 verres de sucre,
  • 2 verres d’eau,
  • 1 c-à-s d’eau de fleur d’oranger

Préparation : 

  • Défaire les ktayaf en utilisant le smen fondu.
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la crème au fouet puis mettre la casserole sur feu doux. Remuer jusqu’à ce que la crème devient épaisse un peu, retirer du feu et laisser refroidir.
  • Étaler la moitié de kunafa sur un plat beurré.

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  • Étaler dessus la crème puis couvrir de l’autre moitié de kunafa.

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  • Badigeonner de smen fondu et faire cuire au four 180 °C pendant environ 20 à 25 min.
  • Préparer le sirop: faire bouillir tous les ingrédients pendant 10 min et laisser refroidir.
  • Dès la sortie de la kunafa du four, arroser de sirop refroidi puis décorer.

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Naima Boussaa

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