Année : 2014
Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Petits pains farcis fait maison
Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 45 min Temps de cuisson : 20 à 30 min Nombre de personnes : 10 Ingrédients : Pour la pâte magique : 1ère étape : 2 verres (le verre à eau pour moi) de farine, 2 verres d’eau tiède, 2 c-à-s de levure de boulanger, 2 c-à-s de sucre, […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : 250 à 300 g de petits pois, 1 oignon, 1 tomate, 1 c-à-s de concentré de tomates, 3 gousses d’ail, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-s d’huile d’olive, Persil, Coriandre fraîche, Sel et poivre, 1 […]
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Desserts
Entrées
Tartes
Tarte à la banane
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 3 Bananes, 1 Rouleau de Pâte feuilletée, 2 à 3 c-à-s de sucre, 1 sachet de sucre vanille, Beurre Préparation : Étaler la pâte dans le plat à tarte. Peler les bananes et les couper en fines rondelles de […]
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Alimentation et santé
Connaissez-vous l’aloé vera ?
L’aloès est l’une des plantes médicinales les plus anciennes. Loin de se limiter à la cosmétique et au bien-être, son emploi s’étend aussi du fait de ses propriétés antalgiques et curatives, aux soins de confort et au traitement de nombreuses affections. Il existe plus de 300 espèces d’aloès répertoriées dans le monde, cela va du […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Pain au fromage et beurre à l’ail
Voici un pain au fromage maison parfumé au beurre à l’ail. Je vous en fais donc profiter car il est vraiment super bon et moelleux!!!! Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 45 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour 2 baguettes : 1 tasse […]
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Plat principal
Viandes
Hachis Parmentier facile et rapide
Voici la recette d’un hachis Parmentier facile et rapide. La base est la même mais il y a en plus du poivron. Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 250 g de viande hachée, 1 oignon, 3 gousses d’ail, […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Volailles
Tajine de chou-fleur poulet et pommes de terre
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Des morceaux de poulet, 1 tête de chou fleur, 4 pommes de terre, 1 poignée de pois-chiche trempés, 1 oignon émincé, Sel et poivre, De la cannelle, 1 pincée de curcuma, 1 pincée d’épice de volailles, 2 c-à-s […]
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Légumes
Plat principal
Pommes de terre rôties
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 40 à 45 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1.5 kg de pommes de terre, De l’ail, Origan séché, Paprika, Sel et poivre, Ras-el-hanout, 4 à 5 c-à-s d’huile Préparation : Portez à ébullition une eau salée. Préchauffez le four à 180°C. Coupez en quartiers […]
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Plat principal
Volailles
Poulet rôti désossé et farci
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Un poulet à rôtir désossé (par votre boucher ou par vous même), Viande hachée, 1 oignon haché, 2 c-à-s d’huile, Une feuille de laurier, De l’ail écrasé, Du thym, Du beurre, Sel et poivre, Épice de poulet, Fromage […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Voyage culinaire : Makaroun bel turk, un parfum de mon enfance
Par H. Belkadi Nous allons voyager à travers les villes de l’Algérie et découvrir des traditions culinaires encore présentes dans tous les foyers et comment chaque maîtresse de maison, quelles que soient ses origines, a su les maintenir vivantes pendant plusieurs générations. C’est lors des festivités religieuses ou cérémoniales que nos mères puisent dans leur […]
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