Année : 2013
Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Viandes
Dolma de choux au four
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Une tête de choux Cheddar râpé (facultatif) Pour la sauce : 2 tomates, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 2 carottes, 1 c-à-s de concentré de tomates, Sel et poivre, Ras-el-hanoute, Persil, Huile, Pour la farce : Viande hachée, […]
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Desserts
Fondant au chocolat
Temps de préparation : — Temps de cuisson : — Nombre de personnes : — Ingrédients : 80 g de la Farine, 125 g de sucre, 5 œufs, 125 g de beurre, 200 g de chocolat noir Préparation : Faire fondre le chocolat avec le beurre. Battez les œufs et le sucre. Ajouter Le mélange de chocolat et de […]
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Entrées
Poissons et fruits de mer
Croquettes de poisson
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 12 filets de merlan, 2 œufs, 50 cl de lait, 6 Cà S de rases de farines, 4 C à S de chapelure, Huile de friture, Persil, Sel et poivre Préparation : Mixez finement les filets de merlan. […]
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Cuisine algérienne
Entrées
Beignets de chou-fleur à la coriandre fraîche
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : Un chou-fleur, Vinaigre, 2 œufs, 4 gousses d’ail, De la coriandre fraîche, Curcuma, Sel et poivre, 1 v de lait, Farine, 1 pincée de levure chimique, Huile pour la friture Préparation : Nettoyez le chou-fleur, et coupez le […]
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Desserts
Entrées
Tartes
Tarte aux pommes
Cette recette de tarte aux pommes est savoureuse, facile et rapide à réaliser. C‘est un véritable délice!!! Le goût légèrement sucré des pommes se combine parfaitement au croquant et à la saveur de la pâte feuilletée. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Un rouleau […]
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Entrées
Salés
Crêpes fourrées aux épinards, champignons et cheddar
Découvrez une recette de crêpes salées et fourrées aux épinards, champignons et cheddar, pour une entrée originale!!! Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la Pâte à crêpes : 250 g de farine, 1/4 de litre de lait, 1/4 […]
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Alimentation et santé
Les Additifs Alimentaires
Depuis des dizaines d’années, ils envahissent les produits de consommation quotidienne. Repérables dans la liste des ingrédients avec leur nomenclature « Exxx », ils colorent, conservent, aromatisent ou encore ajoutent du goût aux aliments industriels qui, sans eux, seraient insipides, moins appétissants et de conservation limitée.. Il existe 25 familles d’additifs alimentaires, les plus connues et fréquentes étant les […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Cuire Dans Une Poêle En Inox Sans Revêtement
Pour saisir des viandes et poissons, faire cuire des œufs et des omelettes ou faire sauter des légumes, les ustensiles en inox sont parfaits et ne nécessitent quasiment pas de matière grasse. Il y a deux règles à respecter afin d’obtenir une cuisson idéale sans que ça n’accroche : Surveiller la température et ne pas essayer […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Dolma de fenouils de maman
Voici une recette savoureuse et facile à la façon de maman. Bien souvent, on ne sait pas quoi faire avec les fenouils et leur goût anisé ne plait pas à tout le monde, je vous propose de tester cette recette, vous ne serez pas déçu. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min […]
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Cuisine algérienne
Entrées
Pâtes et pains
Mhadjeb à ma manière
Mhadjeb est un classique de la cuisine algérienne. Une sorte de crêpe feuilletée à base de semoule farcit traditionnellement d’oignons et tomates. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 25 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la Pâte : 1 kg de semoule fine, 250g de […]
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