Crêpes fourrées aux épinards, champignons et cheddar

Crêpes fourrées aux épinards, champignons et cheddar

Découvrez une recette de crêpes salées et fourrées aux épinards, champignons et cheddar, pour une entrée originale!!!

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 60 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la Pâte à crêpes :

  • 250 g de farine,
  • 1/4 de litre de lait,
  • 1/4 de litre d’eau,
  • 1/2 c-à-c de sel,
  • 2 c-à-s d’huile,
  • 3 œufs,

Pour la farce :

  • 1 bol d’épinards déjà cuit dans une eau salée
  • 3 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • Champignons
  • Fromage blanc ou en portions (facultatif)
  • Cheddar râpé
  • 2 c-à-s d’huile d’olive

Préparation : 

  • Dans un saladier, à l’aide d’un fouet battre les œufs en omelette avec le sel, le lait et l’eau.
  • Ajouter la farine tamisée, bien délayer la farine pour qu’elle ne forme pas de grumeaux.
  • Ajouter l’huile et laisser reposer 1 heure.
  • Verser une louche de pâte de crêpe dans une poêle spéciale crêpe qui est chaude et légèrement huilée à l’aide d’un morceau de tissu propre.
  • Étaler la pâte en pivotant avec la poêle dans tous les sens.

Crêpes fourrées aux épinards, champignons et cheddar - Préparation

  • Cuire sur les deux faces 1 à 2 minutes environ.

Crêpes fourrées aux épinards, champignons et cheddar - Préparation

  • Sécher les épinards un peu dans une poêle, ajouter l’huile d’olive, l’ail haché, les champignons et assaisonner.
  • Laisser revenir quelques minutes et hors feu ajouter le fromage blanc ou le fromage en portions.
  • Placer un peu de farce au centre de chaque crêpe, ajouter le cheddar râpé et replier pour former un rectangle.

Crêpes fourrées aux épinards, champignons et cheddar - Préparation

  • Dans la poêle à crêpe légèrement huilée, dorer les crêpes fourrées des deux cotés juste le temps qu’il faut pour que le cheddar fonde.

Crêpes fourrées aux épinards, champignons et cheddar - Préparation

  • Servir bien chaudes.

Découvrez une recette de crêpes salées et fourrées aux épinards, champignons et cheddar, pour une entrée originale!!!

Naima Boussaa

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