Tajine petits pois et artichauts

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Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un plat algérien très présent sur nos tables qui est le « Tajine petits pois et artichauts ».

BNBN

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : 4

Ingré­di­ents : 

  • Viande d’agneau,
  • Petits pois déjà écossés,
  • 4 fonds d’artichauts,
  • 1 carotte,
  • Huile et beurre,
  • 1 oignon émincé fine­ment ou 2 échalotes,
  • 2 gouss­es d’ail écrasées,
  • ½ c-à-c de can­nelle,
  • 1 pincée de gin­gem­bre,
  • ½ c à c de poivre,
  • ½ c à c de cur­cuma,
  • Sel,
  • Corian­dre fraîche

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une cocotte, chauf­fer l’huile avec le beurre et faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte, la corian­dre fraîche et la viande.
  • Ajouter les épices, le sel et laiss­er revenir le tout. Mouiller et laiss­er cuire.
  • A mi-cuis­son, ajouter les petits pois puis les fonds d’artichauts coupés en morceaux. Laiss­er cuire.

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