Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un plat algérien très présent sur nos tables qui est le « Tajine petits pois et artichauts ».
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- Viande d’agneau,
- Petits pois déjà écossés,
- 4 fonds d’artichauts,
- 1 carotte,
- Huile et beurre,
- 1 oignon émincé finement ou 2 échalotes,
- 2 gousses d’ail écrasées,
- ½ c-à-c de cannelle,
- 1 pincée de gingembre,
- ½ c à c de poivre,
- ½ c à c de curcuma,
- Sel,
- Coriandre fraîche
Préparation :
- Dans une cocotte, chauffer l’huile avec le beurre et faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte, la coriandre fraîche et la viande.
- Ajouter les épices, le sel et laisser revenir le tout. Mouiller et laisser cuire.
- A mi-cuisson, ajouter les petits pois puis les fonds d’artichauts coupés en morceaux. Laisser cuire.
