Tajine petits pois et artichauts

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un plat algérien très présent sur nos tables qui est le « Tajine petits pois et artichauts ».

BNBN

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

  • Viande d’agneau,
  • Petits pois déjà écossés,
  • 4 fonds d’artichauts,
  • 1 carotte,
  • Huile et beurre,
  • 1 oignon émincé finement ou 2 échalotes,
  • 2 gousses d’ail écrasées,
  • ½ c-à-c de cannelle,
  • 1 pincée de gingembre,
  • ½ c à c de poivre,
  • ½ c à c de curcuma,
  • Sel,
  • Coriandre fraîche

Préparation : 

  • Dans une cocotte, chauffer l’huile avec le beurre et faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte, la coriandre fraîche et la viande.
  • Ajouter les épices, le sel et laisser revenir le tout. Mouiller et laisser cuire.
  • A mi-cuisson, ajouter les petits pois puis les fonds d’artichauts coupés en morceaux. Laisser cuire.
Naima Boussaa

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