Poulet mariné

Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de poulet mariné et de son délicieux jus de cuisson. Un vrai délice!!!

• Temps de préparation : – min
• Temps de cuisson : 15 min
• Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

• Morceaux de poulet,

Pour la marinade (pour 4 à 5 morceaux de poulet): 

• 1 c-à-s de concentré de tomates,
• 3 c-à-s d’huile,
• 4 à 5 gousses d’ail,
• 1 c-à-s de moutarde,
• Jus d’un demi citron,
• Sel et poivre,
• 1 c-à-c d’épice poulet ou curry,
• 1/2 c-à-c de gingembre et de curcuma,

Pour le jus de cuisson: 

• 2 échalotes,
• 1 carotte,
• 1 petite tomate,
• Thym,
• Mélange beurre-huile d’olive

Préparation : 

• Commencer par mariner le poulet: mettre dans un saladier le concentré de tomates, la moutarde, le jus de citron, l’huile, l’ail et les épices. mélanger bien puis plonger dedans les morceaux de poulet.
• Couvrir et mettre au frais minimum 2 heures.
• Revenir les morceaux de poulet marinés (retirer l’excès de marinade) dans une cocotte avec le mélange beurre-huile d’olive jusqu’à obtention d’une belle dorure.
• Ajouter les légumes coupés (les légumes du jus de cuisson), le thym et continuer de revenir.

• Ajouter ensuite 1 verre d’eau chaude sur la marinade restante, mélanger puis verser le tout dans la cocotte.

• Cuire bien le tout sur feu doux.
• Après cuisson, retirer les morceaux de poulet et passer le jus au chinois. Remettre sur feu 1 minute et rectifier l’assaisonnement.
• Arroser les morceaux de poulet de jus de cuisson et servir avec de la purée de pommes de terre ou des légumes sautés.