Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de poulet mariné et de son délicieux jus de cuisson. Un vrai délice!!!
- Temps de préparation : – min
- Temps de cuisson : 15 min
- Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- Morceaux de poulet,
Pour la marinade (pour 4 à 5 morceaux de poulet):
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- 3 c-à-s d’huile,
- 4 à 5 gousses d’ail,
- 1 c-à-s de moutarde,
- Jus d’un demi citron,
- Sel et poivre,
- 1 c-à-c d’épice poulet ou curry,
- 1/2 c-à-c de gingembre et de curcuma,
Pour le jus de cuisson:
- 2 échalotes,
- 1 carotte,
- 1 petite tomate,
- Thym,
- Mélange beurre-huile d’olive
Préparation :
- Commencer par mariner le poulet: mettre dans un saladier le concentré de tomates, la moutarde, le jus de citron, l’huile, l’ail et les épices. mélanger bien puis plonger dedans les morceaux de poulet.
- Couvrir et mettre au frais minimum 2 heures.
- Revenir les morceaux de poulet marinés (retirer l’excès de marinade) dans une cocotte avec le mélange beurre-huile d’olive jusqu’à obtention d’une belle dorure.
- Ajouter les légumes coupés (les légumes du jus de cuisson), le thym et continuer de revenir.
- Ajouter ensuite 1 verre d’eau chaude sur la marinade restante, mélanger puis verser le tout dans la cocotte.
- Cuire bien le tout sur feu doux.
- Après cuisson, retirer les morceaux de poulet et passer le jus au chinois. Remettre sur feu 1 minute et rectifier l’assaisonnement.
- Arroser les morceaux de poulet de jus de cuisson et servir avec de la purée de pommes de terre ou des légumes sautés.
