Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de poulet mariné et de son délicieux jus de cuisson. Un vrai délice!!!
- Temps de préparation : – min
- Temps de cuisson : 15 min
- Nombre de personnes : –
Ingrédients :
- Morceaux de poulet,
Pour la marinade (pour 4 à 5 morceaux de poulet):
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- 3 c-à-s d’huile,
- 4 à 5 gousses d’ail,
- 1 c-à-s de moutarde,
- Jus d’un demi citron,
- Sel et poivre,
- 1 c-à-c d’épice poulet ou curry,
- 1/2 c-à-c de gingembre et de curcuma,
Pour le jus de cuisson:
- 2 échalotes,
- 1 carotte,
- 1 petite tomate,
- Thym,
- Mélange beurre-huile d’olive
Préparation :
- Commencer par mariner le poulet: mettre dans un saladier le concentré de tomates, la moutarde, le jus de citron, l’huile, l’ail et les épices. mélanger bien puis plonger dedans les morceaux de poulet.
- Couvrir et mettre au frais minimum 2 heures.
- Revenir les morceaux de poulet marinés (retirer l’excès de marinade) dans une cocotte avec le mélange beurre-huile d’olive jusqu’à obtention d’une belle dorure.
- Ajouter les légumes coupés (les légumes du jus de cuisson), le thym et continuer de revenir.
- Ajouter ensuite 1 verre d’eau chaude sur la marinade restante, mélanger puis verser le tout dans la cocotte.
- Cuire bien le tout sur feu doux.
- Après cuisson, retirer les morceaux de poulet et passer le jus au chinois. Remettre sur feu 1 minute et rectifier l’assaisonnement.
- Arroser les morceaux de poulet de jus de cuisson et servir avec de la purée de pommes de terre ou des légumes sautés.
as salamaleykoum,
merci pour ce partage de recette, ca à l’air trés appétissant je vais la tester pour le diner d’aujourd’hui!