Volailles
Cuisine algérienne
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Plat principal
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Volailles
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Sfiria de légumes
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la sauce: Des morceaux de poulet, 1 oignon haché, Sel et poivre, Curcuma, Gingembre, 1 bâton de cannelle, 2 c-à-s de farine, Beurre et huile, Champignons, Pour les croquettes: 1 carotte, 1 courgette, 1 pomme de terre, 2 à […]
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Soupes
Soupes et chorbas
Volailles
Chorba beida
La chorba beïda (blanche) est une soupe au poulet typiquement Algéroise, une soupe très bonne et légère. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Blanc de poulet ou autre morceaux, 1 oignon, 1 bâton de cannelle, Sel et poivre, Smen, 1 pomme de terre, 1 courgette, Pois […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Volailles
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Tajine El-Djedj (Tajine au poulet)
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pilons de poulet et un blanc de poulet, 1 oignon haché, 1 bâton de cannelle, Sel et poivre, Curcuma, Beurre et huile, Pois chiche trempés la veille, 1 c-à-s de farine, Persil, Fromage râpé, Pour le roux blanc: 40 g […]
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Légumes
Plat principal
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Volailles
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Ballottines de poulet aux carottes et fromage
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les ballottines : 4 ou 5 escalopes de poulet, 2 grosses carottes, Fromage à tartiner ou en portions, Sel et poivre, Ail en poudre ou normal, Épices chawarma (facultatif), 2 cubes de bouillon volailles, Pour la sauce suprême : […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
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Riz
Volailles
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Riz au poulet mariné, petits pois et raisins secs
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 à 45 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Morceaux de poulet, 1 oignon haché, Ail, Sel et poivre, Curcuma, Cumin, Gingembre, 1 pincée de cannelle, Épices spéciale poulet ou épice chawarma, 1 c-à-s de moutarde, Un petit bol de petits pois, Un petit verre de raisins secs, […]
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Plat principal
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Volailles
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Pilons de poulet au cumin
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 5 pilons de poulet ou autre morceaux, 4 c-à-s d’huile d’olive, 4 c-à-s d’huile de table, 8 gousses d’ail, Sel et poivre, Safran, 2 à 3 c-à-s de cumin, 1 verre d’eau Préparation : Dans un saladier, mettre […]
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Plat principal
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Volailles
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Ballottines de poulet en sauce suprême
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour les ballottines : 4 escalopes de poulet, 4 feuilles d’épinards blanchis quelques secondes dans une eau bouillante, Fromage à tartiner ou en portions, Sel et poivre, Ail en poudre ou normal, Épices chawarma (facultatif), 2 cubes de bouillant […]
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Couscous
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Chakhchoukhat el dfer ou Chakhchoukha Constantinoise
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de « Chakhchoukhat el dfer » un plat traditionnel algérien (Constantine plus exactement) que j’ai préparée pour la première fois à l’occasion du mawlid nabaoui charif. Ce plat est à base de miettes de galettes et de viande en sauce rouge. Emmm un vrai régal !!!. Temps de préparation […]
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Cuisine algérienne
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Tajine de fenouils
Aujourd’hui, je partage avec vous ma propre recette de Tajine de fenouils avec une touche personnelle qui rend le plat bien meilleur. Beaucoup de gens n’aiment pas les fenouils mais avec cette recette je suis sûre et certaine que tout le monde va aimé. Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 à 35 […]
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Entrées
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Charcuterie au poulet
Aujourd’hui, je partage avec vous l’une des recettes de charcuterie au poulet vraiment délicieuse, facile et rapide à préparer. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 90 min Nombre de personnes : – Ingrédients : 2 blancs de poulet hachés, 4 œufs, 4 c-à-s de farine, 4 portions de fromage (triangles), 4 gousses d’ail, 4 c-à-s […]
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