Riz au poulet mariné, petits pois et raisins secs

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 à 45 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Morceaux de poulet,
  • 1 oignon haché,
  • Ail,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Cumin,
  • Gingembre,
  • 1 pincée de cannelle,
  • Épices spéciale poulet ou épice chawarma,
  • 1 c-à-s de moutarde,
  • Un petit bol de petits pois,
  • Un petit verre de raisins secs,
  • Petites carottes (facultatif),
  • 250 g à 300 g de riz,
  • Bouillant de poulet,
  • Huile et beurre

Préparation : 

  • Commencer par mariner le poulet: dans un saladier, mettre les morceaux de poulet, ajouter la moutarde, l’ail écrasé 4 à 5 gousses, le sel et tous les épices. Mélanger bien le tout et laisser mariner toute une nuit.
  • Dans une grande poêle ou un tajine, revenir bien les morceaux de poulet marinés avec un peu d’huile et du beurre (avoir des morceaux de poulet bien dorés).

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  • Mettre ensuite les morceaux de poulet dans un moule allant au four avec un peu de beurre, le reste de la marinade, un peu d’ail et un petit verre d’eau. Couvrir bien avec du papier aluminium et continuer la cuisson au four (après cuisson du poulet, j’ai ajoutée les carottes que j’ai fais cuire à la vapeur auparavant).

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  • Préparer le riz: dans la même poêle ou tajine (le même huile du poulet), revenir l’oignon haché très bien. Ajouter le riz bien lavé et bien égoutté, l’ail et les épices et continuer de revenir.
  • Ajouter ensuite les petits pois, les raisins sec, le persil et continuer de revenir quelques minutes.

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  • Mouiller ensuite le riz avec le bouillant et laisser cuire sur feu doux (pour une mesure de riz avec 2.5 mesure de bouillant).

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  • Servir le riz avec le poulet. Simple nonnnnn!!!!!!

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Naima Boussaa

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