Olives noires | Cuisine Algérie

Temps de préparation : – min Temps de cuisson : 20 à 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte : ½ verre à eau de lait tiède, 1 œuf, 1 c-à-s de sucre, 1 c-à-c de levure boulangère, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-c de sel, 2 à 2.5 verres de farine, Pour la farce : […]

Divers

Entrées

Pâtes et Pains

Pâtes et pains

Pizzas

Salés

Pain turc au yaourt

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte: 1 pot de yaourt nature, 2 pot d’eau tiède (on mesure avec le pot à yaourt), 1 pot d’huile, 1 blanc d’œuf, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-s de vinaigre, 1 c-à-s de sucre, 1 […]

Conserves

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Zitoun Mchermel (Olives marinées)

Naima Boussaa

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour les olives vertes : 1 kg d’olives vertes dénoyautées et dessalées, 1 c-à-s de cumin en poudre, 1 c-à-s de coriandre en poudre, 1 c-à-s de harissa, 4 à 5 v-à-s de mélange coriandre fraîche et persil, 5 gousses […]

Cuisine algérienne

Entrées

Pâtes et pains

Salés

Beignets salés

Naima Boussaa

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pour la pâte à beignets : 500 g de farine, 1 c-à-s de levure boulangère, 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-c de sel, 80 g de beurre mou, 300 ml (30 cl) de lait, Semoule fine, Pour la farce 1: Thon tomate, Olives […]

Entrées

Pâtes et pains

Quiches

Salés

Tartes

Tarte à la moutarde, fromage et tomates

Naima Boussaa

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Une pâte feuilletée ( recette ici), Moutarde, Cheddar ou emmental râpé, 2 à 3 tomates, Huile d’olive, Poivre, Thym, Olives noires en petits dés Préparation : Chemiser un moule à tarte de pâte feuilletée environ 0.5 cm d’épaisseur. […]

Entrées

Pizzas

Salés

Mini pizza à la pâte feuilletée

Naima Boussaa

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 à 15 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Une pâte feuilletée (voir la recette ici), Sauce tomate épaisse, Thon, Olives noires, Persil, Fromage à tartiner, Cheddar râpé Préparation : Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte et à l’aide d’un emporte pièce rond (de […]

Légumes

Riz

Salades

Salade de riz à la macédoine de légumes

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette classique d’une salade à base de riz et macédoine de légumes. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : – min Nombre de personnes : – Ingrédients : Riz cuit refroidi, Petits pois, Haricots verts, Carottes, Chou-fleur, Concombre, Tomates, Mais, Persil, Œufs durs, Olives noires, Mayonnaise maison (voir la recette […]

Entrées

Pâtes et pains

Salés

Fricassés Tunisiens

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je vous propose des petits pains tunisiens farcis au thon, pommes de terre, œufs durs, pâté et olives. Ces délicieux petits sandwichs sont proposés comme apéritifs. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la pâte: 500g de farine, 1 c-à-s de levure instantanée […]

Cuisine algérienne

Entrées

Légumes

Pizzas

Cocas algériennes

Naima Boussaa

Aujourd’hui, je vous propose la recette des « Cocas algériennes ». Une sorte de chaussons farcis ou pizza couverte. La coca est un héritage culinaire de la colonisation espagnole en Algérie. Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 à 35 min Nombre de personnes : – Ingrédients : Pâte feuilletée, 1 oignons, 1 poivron vert, […]