Aujourd’hui, je vous propose des petits pains tunisiens farcis au thon, pommes de terre, œufs durs, pâté et olives.
Ces délicieux petits sandwichs sont proposés comme apéritifs.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
Pour la pâte:
- 500g de farine,
- 1 c-à-s de levure instantanée (sèche),
- 1 c-à-s de sucre,
- 1 c-à-c de sel,
- 2 c-à-s d’huile,
- Eau tiède selon l’absorption de la farine,
Pour la garniture:
- Purée de pomme de terre,
- Thon,
- Rondelles de pâté au fromage ou cachir,
- Oeufs durs,
- Olives noires,
- Mélange de harissa et ketchup,
- Huile pour friture
Préparation :
- Préparer la pâte: mélanger d’abord la farine, le sucre, la levure, le sel et l’huile.
- Ajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à formation d’une pâte homogène et souple.
- Placer cette pâte dans un saladier et couvrir aven un torchon. Laisser doubler de volume.
- Dégazer ensuite la pâte puis l’étaler sur un plan de travail fariné.
- Détailler les fricassés avec un emporte pièce. Les laisser doubler de volume.
- Préparer un fait tout avec de l’huile bouillante, et y plonger un par un les fricassés.
- Jeter sans cesse, à l’aide d’une cuillère à soupe, de l’huile de cuisson sur la partie du fricassé qui n’est pas imbibée.
- Les fricassés doivent gonfler à la cuisson.
- Couper les pains d’un côté, mettre un peu du mélange harissa-ketchup, de la purée de pommes de terre mélangée au thon, une rondelle de pâté, 1/4 d’œufs et une olive.
