Cocas algériennes

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Aujourd’hui, je vous pro­pose la recette des “Cocas algéri­ennes”. Une sorte de chaus­sons far­cis ou piz­za cou­verte.
La coca est un héritage culi­naire de la coloni­sa­tion espag­nole en Algérie.

cocasTemps de pré­pa­ra­tion : 25 min
Temps de cuis­son : 30 à 35 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Pâte feuil­letée,
  • 1 oignons,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poivron rouge,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 tomate,
  • Sel et poivre,
  • Huile d’olive,
  • Fro­mage (fac­ul­tatif),
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure,
  • Des olives noires

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une poêle met­tre l’huile d’olive, l’oignon coupé grossière­ment, les poivrons coupés en petits dés et l’ail écrasé. Bien revenir le tout puis ajouter la tomate, le sel et le poivre et laiss­er cuire.
  • Divis­er la pâte feuil­letée en deux, puis étaler la 1 ère sur une plaque.
  • Met­tre la farce et le fro­mage sur toute la sur­face en évi­tant les bor­ds et remet­tre la sec­onde pâte étalée.

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  • Dor­er au jaune d’œuf faites des stries et décor­er avec les olives noires.

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  • Cuire dans un four préchauf­fé à 200°C pen­dant 30 min­utes env­i­ron.

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