Cocas algériennes

Aujourd’hui, je vous propose la recette des « Cocas algériennes ». Une sorte de chaussons farcis ou pizza couverte.
La coca est un héritage culinaire de la colonisation espagnole en Algérie.

cocasTemps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • Pâte feuilletée,
  • 1 oignons,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poivron rouge,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 tomate,
  • Sel et poivre,
  • Huile d’olive,
  • Fromage (facultatif),
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure,
  • Des olives noires

Préparation : 

  • Dans une poêle mettre l’huile d’olive, l’oignon coupé grossièrement, les poivrons coupés en petits dés et l’ail écrasé. Bien revenir le tout puis ajouter la tomate, le sel et le poivre et laisser cuire.
  • Diviser la pâte feuilletée en deux, puis étaler la 1 ère sur une plaque.
  • Mettre la farce et le fromage sur toute la surface en évitant les bords et remettre la seconde pâte étalée.

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  • Dorer au jaune d’œuf faites des stries et décorer avec les olives noires.

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  • Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.

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Naima Boussaa

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