Mois : janvier 2014
Desserts
Biscuit roulé à la confiture et crème chantilly
Pour aujourd’hui cuisinealgerie.com vous propose un léger biscuit roulé à la confiture et à la crème chantilly!!!! ça vous dit ? Merci Soraya pour la recette!!!! Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Nombre de personnes : 6 à 8 Ingrédients : 4 œufs, 1 verre à eau de sucre, 1 verre à […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Mchaoucha roulé (Thamenfoukheth, omelette kabyle)
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 6 œufs, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, 4 c-à-s de farine Préparation : Mélanger les œufs avec le sel et le reste des ingrédients. Bien mélanger avec une fourchette. Verser le mélange d’œufs dans […]
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Gâteaux algériens
Tamina
Aujourd’hui c’est El-Mawlid Nabawi Charif (Mouloud) qui est une fête religieuse musulmane qui commémore la naissance de notre prophète Mohamed Salla Allah ‘alayhi wa salam. A l’occasion du Mouloud on prépare la Tamina. Un genre de gâteau traditionnel algérien à base de semoule moyenne, miel et beurre. On peut parfumer d’eau de fleur d’oranger et […]
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Couscous
Cuisine algérienne
Couscous de Yennayer (Jour de l’an Amazigh)
Je ne peux pas laisser passer cette journée sans parler du couscous de Yennayer de la région de Bejaia. Ce couscous berbère traditionnel aux légumes secs était préparé pour le repas du réveillon amazighe soit le 11 ou le 13 janvier au soir. On utilisait du couscous roulé par les femmes de la maison et […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Yennayer
Yennayer est le premier jour de l’an du calendrier agraire utilisé depuis l’antiquité par les Berbères à travers l’Afrique du Nord. Il correspond au premier jour de janvier du Calendrier julien, qui aujourd’hui est décalé de 13 jours par rapport au Calendrier grégorien, soit le 14 janvier de chaque année. Suite probablement à une erreur […]
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Alimentation et santé
Que nous apporte le sel ?
Le sodium contenu dans le sel joue un rôle important pour notre organisme. Il aide notamment à bien répartir l’eau dans le corps et à réguler la pression et le volume sanguins. Il est également essentiel au bon fonctionnement des muscles, au cheminement de l’influx nerveux et au bon fonctionnement du cœur. Mais pourquoi faut-il […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Petits pains farcis fait maison
Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 45 min Temps de cuisson : 20 à 30 min Nombre de personnes : 10 Ingrédients : Pour la pâte magique : 1ère étape : 2 verres (le verre à eau pour moi) de farine, 2 verres d’eau tiède, 2 c-à-s de levure de boulanger, 2 c-à-s de sucre, […]
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Cuisine algérienne
Légumes
Plat principal
Tajine de petits pois aux œufs et boulettes de viande hachée
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la sauce : 250 à 300 g de petits pois, 1 oignon, 1 tomate, 1 c-à-s de concentré de tomates, 3 gousses d’ail, 2 c-à-s d’huile, 1 c-à-s d’huile d’olive, Persil, Coriandre fraîche, Sel et poivre, 1 […]
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Desserts
Entrées
Tartes
Tarte à la banane
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : 3 Bananes, 1 Rouleau de Pâte feuilletée, 2 à 3 c-à-s de sucre, 1 sachet de sucre vanille, Beurre Préparation : Étaler la pâte dans le plat à tarte. Peler les bananes et les couper en fines rondelles de […]
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Alimentation et santé
Connaissez-vous l’aloé vera ?
L’aloès est l’une des plantes médicinales les plus anciennes. Loin de se limiter à la cosmétique et au bien-être, son emploi s’étend aussi du fait de ses propriétés antalgiques et curatives, aux soins de confort et au traitement de nombreuses affections. Il existe plus de 300 espèces d’aloès répertoriées dans le monde, cela va du […]
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