Tamina

Aujourd’hui c’est El-Mawlid Nabawi Charif (Mouloud) qui est une fête religieuse musulmane qui commémore la naissance de notre prophète Mohamed Salla Allah ‘alayhi wa salam.

A l’occasion du Mouloud on prépare la Tamina. Un genre de gâteau traditionnel algérien à base de semoule moyenne, miel et beurre. On peut parfumer d’eau de fleur d’oranger et garnir d’amande et cannelle.

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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Nombre de personnes :

Ingrédients : 

  • 500 g de semoule préalablement dorée à la poêle la veille,
  • 250 g de miel,
  • 200 g de beurre,
  • Cannelle

Préparation : 

  • Griller la semoule à petit feu en arabe tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à lui donner une jolie teinte bien dorée à peu près 20 min.
  • Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole à feu doux. Hors feu, mixer le mélange miel-beurre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Remettre sur feu.
  • Verser la semoule sur le liquide en pluie tout en remuant.
  • Laisser sur feu doux quelques minutes 3 à 5 min tout en remuant.
  • Verser dans de petites assiettes, décorer avec de la cannelle.
Naima Boussaa

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