Mois : novembre 2013
Les épices
Anis étoilé (Badiane)
La badiane (ou anis étoilé) possède des arômes frais et chauds, rappelant les saveurs de réglisse. A utiliser avec : Fruits : en salade, pochés, caramélisés à la poêle… Confitures : fraise Crèmes dessert, crèmes brûlées (en infusion) Rôtis et poulet : un régal ! Conseil d’utilisation de la badiane : L’arôme de la badiane […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Pourquoi l’eau ne calme pas la langue après avoir mangé de la nourriture épicée?
Les épices dans la plupart des aliments chauds que nous mangeons sont huileuses, et comme votre professeur de sciences de l’école élémentaire vous a enseigné, l’huile et l’eau ne se mélangent pas. Dans ce cas, on peut dire que l’eau ne se mélange pas avec les épices huileuses dans la bouche donc elle n’apaise pas […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Le chocolat noir est bon pour les dents !
La carie dentaire se produit lorsque les bactéries transforment le sucre en acides qui rongent la surface de la dent. Donc, sans bactéries, il n’y aurait pas de la carie dentaire. Le chocolat noir contient beaucoup de cacao et une étude a montré que ce dernier contient des tanins, du fluor et des phosphates. Ce […]
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Alimentation et santé
Cette bouffe qui nourrit les maladies (enquête El Watan)
«Plutôt correct compte tenu du temps que j’ai.» Pressé — un long trajet l’attend jusqu’à Sidi Bel Abbès — Abdelatif, rencontré dans un fast-food de la place Audin (Alger), n’a eu que le temps de «mâcher» un bout de son sandwich avant d’emballer le reste dans une serviette en papier et de s’éclipser. Mais si […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Orangina a été créée en Algérie
Consommée chaque année par 500 millions de consommateurs à travers le monde, La célèbre petite bouteille ronde est née dans les années 1930 à Boufarik, au sud d’Alger. La production y restera jusqu’à 1967, avant d’être délocalisée à Marseille. En effet, Le concept d’Orangina a été créé et commercialisé par le franco-algérien Léon Beton en […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
La street food ?
La street food c’est la « cuisine de rue », entendez la cuisine préparée dans des conditions sommaires et que l’on déguste directement dans la rue, en mouvement. La street food est en fait plus répandue aux Etats-Unis et en Asie où elle fait partie des mœurs. La douce odeur d’un kebab, le fondant d’un […]
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Gratins
Plat principal
Gratin de légumes
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Nombre de personnes : 5 Ingrédients : 3 pommes de terre, 2 courgettes, 1 aubergine, 3 poivrons, 1 oignon, Quelques gousses d’ail, 2 tomates, Persil ou coriandre, Curcuma, Sel et poivre, 2 œufs, 1 petit verre de lait, Huile Préparation : Épluchez les pommes de […]
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Trucs et astuces, culture générale ...
Le Camembert
Fromage parmi les plus consommés, il est devenu le symbole de la France pour les étrangers. Le camembert est un fromage à pâte molle et croûte fleurie élaboré à partir de lait de vache. On trouve des camemberts au lait cru comme au lait pasteurisé. Que contient-il ? Comme tous les fromages, le camembert fournit […]
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Entrées
Tourtes
Tourte de carottes au thon
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 à 40 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : Pour la pâte : 1 verre de thé de lait, 1 verre de thé d’huile, 1 c-à-c de sucre, 1 c-à-thé de sel, 1 c-à-c de levure de bière, 1 œuf, Farine, Pour la farce : 3 carottes, […]
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Cuisine algérienne
Plat principal
Plat principal
Viandes
Viandes
Dolma mesran sauce rouge
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 boyau ou 2(bien laver et nettoyer), Pour la sauce: 3 gros oignons, 2 belles tomates, Une poignée de pois chiche, Huile ou smen, Coriandre, Concentré de tomates, Harissa ou piment rouge, Paprika, Cumin, Sel et poivre Pour […]
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