Anis étoilé (Badiane)

  • Views 1424
  • Likes
  • Rat­ing 12345

Anis étoilé (Badiane)

La badi­ane (ou anis étoilé) pos­sède des arômes frais et chauds, rap­pelant les saveurs de réglisse.

A utiliser avec :

Fruits : en salade, pochés, caramélisés à la poêle…
Con­fi­tures : fraise
Crèmes dessert, crèmes brûlées (en infu­sion)
Rôtis et poulet : un régal !

Conseil d’utilisation de la badiane :

L’arôme de la badi­ane entière est plus doux que celui de la badi­ane moulue. En con­trôlant bien les quan­tités, vous l’utiliserez :

En infu­sion : met­tez à infuser le nom­bre d’étoiles en ten­ant compte de votre goût et du résul­tat souhaité. A ajouter dans des liq­uides chauds ou froids (eau, lait, crème et même du vin pour réalis­er de déli­cieux cock­tails…)
En décoc­tion : la décoc­tion n’est pas souhaitable dans notre con­som­ma­tion courante car l’anis étoilé est puis­sam­ment aro­ma­tique
En macéra­tion : la badi­ane sera des­tinée à être ver­sée dans des liq­uides (alcool, vin, huile…)


Laisser un commentaire