Pourquoi l’eau ne calme pas la langue après avoir mangé de la nourriture épicée?

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Les épices dans la plu­part des ali­ments chauds que nous man­geons sont huileuses, et comme votre pro­fesseur de sci­ences de l’école élé­men­taire vous a enseigné, l’huile et l’eau ne se mélan­gent pas.

Épices

Dans ce cas, on peut dire que l’eau ne se mélange pas avec les épices huileuses dans la bouche donc elle n’apaise pas le piquant mais elle refroid­it la langue de la chaleur causée par le piquant, et ce rafraîchisse­ment ne dure que quelques instants.

Que pou­vez-vous faire pour calmer votre langue douloureuse?

Mangez du pain, le pain absorbera les épices huileuses. Une deux­ième solu­tion con­siste à boire du lait, Le lait con­tient une sub­stance appelée « caséine » qui liera les épices et les emportera.


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