Biscuit roulé à la crème au beurre

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Biscuit roulé à la crème au beurre au chocolat. Hummm un vrai délice !!!!!

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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 4 œufs,
  • 1 verre à eau de sucre,
  • 1 verre à eau de farine,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Vanille ou zeste de citron,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 c-à-c de levure chimique,
  • 1 petit verre de jus d’orange ou sirop,

Pour la crème au beurre au chocolat :

  • 150 g de beurre (du beurre pas de la margarine),
  • 110 g de sucre glace,
  • 200 g de chocolat noir,

Pour la crème à l’orange : (Voir la recette ici)

Préparation : 

  • Préparer le biscuit roulé : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vivement les jaunes avec le sucre, la le zeste de citron jusqu’au blanchiment.
  • Ajouter l’huile, puis le lait. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique et l’incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant la préparation avec une spatule.
  • Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, étaler la préparation et enfourner le biscuit à 180°C 15 à 20 minutes.
  • A la sortie du four, démouler rapidement le biscuit sur un linge humide, couper les bords et l’enrouler avec ce linge, bien serré. Le laisser ainsi jusqu’à utilisation.
  • Préparer la crème au beurre au chocolat : crémer le beurre pendant quelques minutes avec un batteur ou un fouet. Ajouter le sucre glace et mélanger vivement.
  • Incorporer alors délicatement et progressivement le chocolat fondu au bain marie tout en mélangeant.
  • Dérouler le biscuit. Y déposer une couche de crème au beurre au chocolat (après l’avoir badigeonné d’un peu de sirop ou du jus d’orange), bien l’étaler pour la répartir uniformément.
  • Rouler le biscuit délicatement pour ne pas que la crème déborde et recouvrir toute la surface avec le reste de la crème au beurre au chocolat.
  • Décorer à l’aide d’une poche à douille avec le reste de la crème au beurre et la crème à l’orange.
  • Mettre au frais puis servir.

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Naima Boussaa

2 thoughts on “Biscuit roulé à la crème au beurre

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