Biscuit roulé à la crème au beurre

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Biscuit roulé à la crème au beurre au chocolat. Hummm un vrai délice !!!!!

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

Pour la pâte :

• 4 œufs,
• 1 verre à eau de sucre,
• 1 verre à eau de farine,
• 1 verre à thé d’huile,
• 1 verre à thé de lait,
• Vanille ou zeste de citron,
• 1 pincée de sel,
• 1 c-à-c de levure chimique,
• 1 petit verre de jus d’orange ou sirop,

Pour la crème au beurre au chocolat :

• 150 g de beurre (du beurre pas de la margarine),
• 110 g de sucre glace,
• 200 g de chocolat noir,

Pour la crème à l’orange : (Voir la recette ici)

Préparation : 

• Préparer le biscuit roulé : séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vivement les jaunes avec le sucre, la le zeste de citron jusqu’au blanchiment.
• Ajouter l’huile, puis le lait. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
• Tamiser la farine avec la levure chimique et l’incorporer délicatement à la préparation précédente.
• Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent, en soulevant la préparation avec une spatule.
• Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, étaler la préparation et enfourner le biscuit à 180°C 15 à 20 minutes.
• A la sortie du four, démouler rapidement le biscuit sur un linge humide, couper les bords et l’enrouler avec ce linge, bien serré. Le laisser ainsi jusqu’à utilisation.
• Préparer la crème au beurre au chocolat : crémer le beurre pendant quelques minutes avec un batteur ou un fouet. Ajouter le sucre glace et mélanger vivement.
• Incorporer alors délicatement et progressivement le chocolat fondu au bain marie tout en mélangeant.
• Dérouler le biscuit. Y déposer une couche de crème au beurre au chocolat (après l’avoir badigeonné d’un peu de sirop ou du jus d’orange), bien l’étaler pour la répartir uniformément.
• Rouler le biscuit délicatement pour ne pas que la crème déborde et recouvrir toute la surface avec le reste de la crème au beurre au chocolat.
• Décorer à l’aide d’une poche à douille avec le reste de la crème au beurre et la crème à l’orange.
• Mettre au frais puis servir.