Biscuit roulé à la crème au beurre

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Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de Bis­cuit roulé à la crème au beurre au choco­lat. Hum­mm un vrai délice !!!!!

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Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : 6

Ingré­di­ents : 

Pour la pâte :

  • 4 œufs,
  • 1 verre à eau de sucre,
  • 1 verre à eau de farine,
  • 1 verre à thé d’huile,
  • 1 verre à thé de lait,
  • Vanille ou zeste de cit­ron,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 c-à-c de lev­ure chim­ique,
  • 1 petit verre de jus d’orange ou sirop,

Pour la crème au beurre au choco­lat :

  • 150 g de beurre (du beurre pas de la mar­garine),
  • 110 g de sucre glace,
  • 200 g de choco­lat noir,

Pour la crème à l’orange : (Voir la recette ici)

Pré­pa­ra­tion : 

  • Pré­par­er le bis­cuit roulé : sépar­er les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger vive­ment les jaunes avec le sucre, la le zeste de cit­ron jusqu’au blanchi­ment.
  • Ajouter l’huile, puis le lait. Bien mélanger. Préchauf­fer le four à 180°C.
  • Tamiser la farine avec la lev­ure chim­ique et l’incorporer déli­cate­ment à la pré­pa­ra­tion précé­dente.
  • Mon­ter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis les incor­por­er déli­cate­ment au mélange précé­dent, en soule­vant la pré­pa­ra­tion avec une spat­ule.
  • Recou­vrir une plaque de cuis­son avec du papi­er sul­fu­risé, étaler la pré­pa­ra­tion et enfourn­er le bis­cuit à 180°C 15 à 20 min­utes.
  • A la sor­tie du four, démouler rapi­de­ment le bis­cuit sur un linge humide, couper les bor­ds et l’enrouler avec ce linge, bien ser­ré. Le laiss­er ain­si jusqu’à util­i­sa­tion.
  • Pré­par­er la crème au beurre au choco­lat : crémer le beurre pen­dant quelques min­utes avec un bat­teur ou un fou­et. Ajouter le sucre glace et mélanger vive­ment.
  • Incor­por­er alors déli­cate­ment et pro­gres­sive­ment le choco­lat fon­du au bain marie tout en mélangeant.
  • Dérouler le bis­cuit. Y dépos­er une couche de crème au beurre au choco­lat (après l’avoir badi­geon­né d’un peu de sirop ou du jus d’orange), bien l’étaler pour la répar­tir uni­for­mé­ment.
  • Rouler le bis­cuit déli­cate­ment pour ne pas que la crème débor­de et recou­vrir toute la sur­face avec le reste de la crème au beurre au choco­lat.
  • Décor­er à l’aide d’une poche à douille avec le reste de la crème au beurre et la crème à l’orange.
  • Met­tre au frais puis servir.

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