Auteur/autrice : Soraya Yahiaoui
Ingrédients
Trucs et astuces, culture générale ...
Table de conversion des ingrédients
Pour vous débarrasser des petits problèmes de standards, d’unités et d’ingrédients, cuisinealgerie.com met à votre disposition ces tables de conversion ! RÉCIPIENTS ET UNITÉS COURANTES 1 cuillère à café (= à thé) = 0,5 cl = 5 g (sel, sucre, café) 4 g (farine, semoule) 3 g (cacao, fécule) 1 cuillère à dessert = 1 […]
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Alimentation et santé
Sucre, glucose et rides
La glycation à l’origine de l’apparition des rides ? Prenons l’exemple du tissu cutané. Au niveau du derme, de profonds changements s’opèrent, le glucose se fixe autour des fibres de collagène et d’élastine, la glycation modifie les propriétés de ces protéines, les rendant plus résistantes à la protéolyse, empêchant leur renouvellement. La substance sous-cutanée qui […]
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Cuisine algérienne
Pâtes et Pains
Brioches
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 3 heures Ingrédients : 1 kg Farine, 1 verre de sucre, 1 verre d’huile, sel + zeste de citron, 3 œufs, 1 C à S de la levure de boulanger Préparation : Tamisez la farine et le sel. Versez le reste des ingrédients. […]
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Desserts
Fondant au chocolat
Temps de préparation : — Temps de cuisson : — Nombre de personnes : — Ingrédients : 80 g de la Farine, 125 g de sucre, 5 œufs, 125 g de beurre, 200 g de chocolat noir Préparation : Faire fondre le chocolat avec le beurre. Battez les œufs et le sucre. Ajouter Le mélange de chocolat et de […]
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Entrées
Poissons et fruits de mer
Croquettes de poisson
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 25 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 12 filets de merlan, 2 œufs, 50 cl de lait, 6 Cà S de rases de farines, 4 C à S de chapelure, Huile de friture, Persil, Sel et poivre Préparation : Mixez finement les filets de merlan. […]
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Plat principal
Volailles
Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : — Ingrédients : Escalopes de dinde ou de poulet, Champignons, Crème fraîche, Sel, Poivre, 1 Gousse d’ail hachée, 2 c à s de moutarde, 2 c à s de beurre Préparation : Dans un saladier, mélanger les escalopes avec la moutarde, […]
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Plat principal
Riz
Volailles
Poulet mariné au yaourt et riz à l’indienne
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Nombre de personnes : 4 Ingrédients : Pour le poulet 4 morceaux de poulet (au choix), 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre frais, 2 yaourt nature, sel, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 1 piment Pour le […]
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Plat principal
Volailles
Nouilles au poulet et aux légumes
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 500 g d’escalopes de poulet, 2 cm de gingembre, 1 poivron rouge + 1 poivron jaune + 1 poivron vert, 3 oignons, 200 g de nouilles chinoises, 2 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de […]
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