Poêlée de foie et cœur d’agneau

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Aujourd’hui, je vous pro­pose la recette de foie et cœur d’agneau en sauce. Une recette très savoureuse et rapi­de à réalis­er.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min
Temps de cuis­son : 10 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Une tranche de foie d’agneau,
  • Un cœur d’agneau,
  • 1 oignon,
  • 4 gouss­es d’ail,
  • Per­sil,
  • 1 c-à-c de haris­sa,
  • Sel et poivre,
  • Cumin,
  • 3 tomates,
  • 1 c-à-c de con­cen­tré de tomates,
  • Olives vertes dénoy­autées,
  • Huile d’olive

Pré­pa­ra­tion : 

  • Couper le foie et le cœur en petits dés, revenir 5 min­utes dans une poêle avec un peu d’huile puis réserv­er.
  • Dans la même poêle revenir l’oignon haché, l’ail, saler, poivr­er et ajouter les tomates coupées en dés.
  • Revenir puis ajouter l’harissa, le con­cen­tré de tomates, le per­sil, les olives et le cumin.
  • Remet­tre le foie et le cœur et laiss­er mijot­er et cuire le tout.

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