Gratin de pommes de terre et aubergines

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Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un gratin à base d’aubergines et pommes de terre par­fumé au cumin et cur­cuma. Emm­m­mm, très bon !!!

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 15 à 20 min
Nom­bre de per­son­nes : 4

Ingré­di­ents : 

  • 500 g ou plus de pommes de terre,
  • 1 à 2 aubergines,
  • 1 tomate,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 c-à-c de con­cen­tré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma,
  • Cumin,
  • Corian­dre fraîche,
  • Fro­mage pour sand­wich

Pré­pa­ra­tion : 

  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en ron­delles. Frire les ron­delles de pommes de terre puis réserv­er.
  • Éplucher, couper en petits cubes les aubergines, saler et laiss­er dégorg­er.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, met­tre à revenir la tomate coupée en petits dés, l’ail écrasé et les épices.
  • Ajouter le con­cen­tré de tomates dilué dans un peu d’eau et laiss­er mijot­er quelques sec­on­des.
  • Ajouter ensuite les aubergines et la corian­dre, mélanger et laiss­er cuire bien le tout.
  • Dans un plat allant au four, dis­pos­er une couche de pommes de terre, puis vers­er dessus le mélange d’aubergines.
  • Cou­vrir d’une autre couche de pommes de terre puis dis­pos­er les tranch­es de fro­mage.
  • Enfourn­er 10 à 15 min­utes puis servir.

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