Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un gratin à base d’aubergines et pommes de terre parfumé au cumin et curcuma. Emmmmm, très bon !!!
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 500 g ou plus de pommes de terre,
- 1 à 2 aubergines,
- 1 tomate,
- 2 gousses d’ail,
- 1 c-à-c de concentré de tomates,
- Sel et poivre,
- Curcuma,
- Cumin,
- Coriandre fraîche,
- Fromage pour sandwich
Préparation :
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Frire les rondelles de pommes de terre puis réserver.
- Éplucher, couper en petits cubes les aubergines, saler et laisser dégorger.
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, mettre à revenir la tomate coupée en petits dés, l’ail écrasé et les épices.
- Ajouter le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau et laisser mijoter quelques secondes.
- Ajouter ensuite les aubergines et la coriandre, mélanger et laisser cuire bien le tout.
- Dans un plat allant au four, disposer une couche de pommes de terre, puis verser dessus le mélange d’aubergines.
- Couvrir d’une autre couche de pommes de terre puis disposer les tranches de fromage.
- Enfourner 10 à 15 minutes puis servir.
