Gratin de pommes de terre et aubergines

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un gratin à base d’aubergines et pommes de terre parfumé au cumin et curcuma. Emmmmm, très bon !!!

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients : 

  • 500 g ou plus de pommes de terre,
  • 1 à 2 aubergines,
  • 1 tomate,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 c-à-c de concentré de tomates,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Cumin,
  • Coriandre fraîche,
  • Fromage pour sandwich

Préparation : 

  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Frire les rondelles de pommes de terre puis réserver.
  • Éplucher, couper en petits cubes les aubergines, saler et laisser dégorger.
  • Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, mettre à revenir la tomate coupée en petits dés, l’ail écrasé et les épices.
  • Ajouter le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau et laisser mijoter quelques secondes.
  • Ajouter ensuite les aubergines et la coriandre, mélanger et laisser cuire bien le tout.
  • Dans un plat allant au four, disposer une couche de pommes de terre, puis verser dessus le mélange d’aubergines.
  • Couvrir d’une autre couche de pommes de terre puis disposer les tranches de fromage.
  • Enfourner 10 à 15 minutes puis servir.
Naima Boussaa

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