Beignets de chou-fleur sans œufs

Aujourd’hui, je vous propose une recette de beignets de chou-fleur classique mais sans œufs. Cette fois-ci la pâte à beignets est à base d’eau froide pas d’œufs.

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • Un chou-fleur cuit dans une eau salée et citronnée,
  • 4 gousses d’ail,
  • Coriandre fraîche,
  • Curcuma,
  • Coriandre en poudre,
  • Sel et poivre,
  • 1 verre d’eau froide,
  • Farine,
  • 1 pincée de levure chimique,
  • Huile pour la friture

Préparation : 

  • Fouetter l’eau froide avec les épices citées, la coriandre et l’ail.
  • Ajouter la farine, la levure chimique et bien mélanger (avoir une pâte à beignets un peu épaisse).
  • Laisser reposer le mélange et faire chauffer l’huile dans une poêle.
  • Écraser les bouquets de chou-fleur à l’aide d’une fourchette.
  • Mélanger le chou-fleur écrasé et la pâte à beignets.
  • Disposer des cuillerées du mélange de chou-fleur directement dans l’huile chaude et faire cuire.

 

 

Naima Boussaa

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