Aujourd’hui, je vous propose une recette de beignets de chou-fleur classique mais sans œufs. Cette fois-ci la pâte à beignets est à base d’eau froide pas d’œufs.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- Un chou-fleur cuit dans une eau salée et citronnée,
- 4 gousses d’ail,
- Coriandre fraîche,
- Curcuma,
- Coriandre en poudre,
- Sel et poivre,
- 1 verre d’eau froide,
- Farine,
- 1 pincée de levure chimique,
- Huile pour la friture
Préparation :
- Fouetter l’eau froide avec les épices citées, la coriandre et l’ail.
- Ajouter la farine, la levure chimique et bien mélanger (avoir une pâte à beignets un peu épaisse).
- Laisser reposer le mélange et faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Écraser les bouquets de chou-fleur à l’aide d’une fourchette.
- Mélanger le chou-fleur écrasé et la pâte à beignets.
- Disposer des cuillerées du mélange de chou-fleur directement dans l’huile chaude et faire cuire.
