Mois : janvier 2014
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Les sauces froides : vinaigrettes
La vinaigrette est une sauce à base de vinaigre, d’huile et de sel, souvent également de moutarde de Dijon. Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur. cuisinealgerie.com vous présente quelques sauces froides (vinaigrettes) pour bien accompagner vos plats. [super-post query= »category » items= »1000″ taxonomy= »323″ show_excerpt= »true » excerpt_length= »15″ […]
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Sauces froides
Vinaigrette aux anchois et aux câpres
Ingrédients : Ingrédients pour 4 personnes : 1 c-à-s de câpres hachés ou broyés, 2 c-à-s de jus de citron pressé, 5 c-à-s d’huile d’olive extra-vierge, 6 filets d’anchois hachés ou pilés, 1 c-à-c de poivre noir fraîchement moulu Préparation : Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. N’ajoutez pas de sel à cause […]
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Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
Ingrédients : ½ gousse d’ail hachée, 1 c-à-s de miel, 1 c-à-s de moutarde à l’ancienne (moutarde avec des grains de moutardes encore présents), 2 c-à-s de jus de citron, 5 c-à-s d’huile d’olive Préparation : Rien de plus facile : mélanger touts les ingrédients les uns avec les autres et c’est prêt.
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Sauce vinaigrette aux herbes
Ingrédients : 2 c-à-s de vinaigre, 6 c-à-s d´huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, Des fines herbes aux choix: Persil (2 brins), Cerfeuil (2 brins), Thym, Basilic (2 tiges), Estragon,, Ciboulettes (1 à 2 brins)… Préparation : Dans un bol, verser les 2 cuillères à soupe de Vinaigre de vin ou […]
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Sauce vinaigrette à la crème fraiche
Ingrédients : 1 c-à-s de moutarde douce, Vinaigre balsamique, Poivre et sel, 5 c-à-s de l’huile de tournesol, 1 c-à-s de crème fraîche semi épaisse Préparation : Préparer une sauce vinaigrette classique avec la moutarde, vinaigre, sel et poivre. Ajoutez l’huile de manière à faire monter une sauce homogène et onctueuse. Ajoutez la crème fraîche […]
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Sauce vinaigrette balsamique
Ingrédients : 2 c-à-s de vinaigre balsamique, 4 c-à-s d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre Préparation : Ajoutez les 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique dans un bol. Mélangez le sel et le poivre selon vos préférences avec le vinaigre. Attention à bien ajouter le sel et le poivre avant […]
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Sauce vinaigrette – 3
Ingrédients : 2 c-à-s de vinaigre blanc, 1 c-à-c de moutarde, 4 c-à-s d’huile, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre Préparation : Dans un bol, versez les 2 cuillères à soupe de vinaigre. Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde. Assaisonnez avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre selon votre […]
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Sauce vinaigrette – 2
Ingrédients : 1 pointe de moutarde, 1 c-à-c d’huile, 3 c-à-s de vinaigrette, 2 c-à-s d’eau, Poivre et sel, 1 échalote Préparation : Mélangez la moutarde avec le poivre, échalote émincée, le vinaigre et l’eau. Ajoutez l’huile et rectifiez l’assaisonnement.
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Sauces froides
Sauce vinaigrette – 1
Ingrédients : 1 c-à-s d’huile de tournesol ou d’olive, 2 c-à-s de vinaigre, 1 c-à-s d’eau, Sel et poivre, Persil et estragon Préparation : Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, le vinaigre et l’eau. Ajouter l’huile et les herbes. Selon l’utilisation, ajouter de l’ail, de l’oignon et de la moutarde. Pour accompagner […]
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Gâteaux algériens
Gâteaux secs aux graines de sésames (Djeldjlane)
Je vous propose aujourd’hui un gâteau sec algérien croustillant aux graines de sésame. Une recette facile et rapide à préparer. Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 à 40 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 250 g de margarine, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, Vanille, 380 gr de […]
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