Que contient le thon ?
En tant que poisson gras, le thon représente une source privilégiée d’acides gras insaturés oméga 3, dont les d’effets protecteurs sur la santé ont largement été démontrés. Comme tous les poissons, il est riche en protéines de qualité, mais apporte aussi d’importantes quantités de vitamine B12, vitamine D, vitamine A et provitamine A et de sélénium.
Le thon fournit des protéines et des lipides.
Ses lipides comptent une majorité et d’acides gras polyinsaturés et notamment d’oméga 3, dotés d’effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.
Le thon contient aussi une part importante d’acides gras monoinsaturés, également favorables au système cardiovasculaire.
Il constitue une excellente source de vitamines du groupe B, notamment vitamines B12 et B3 (ou PP) ; ainsi que de vitamine A et provitamine A.
Il apporte également de la vitamine D et de la vitamine E.
Sa chair offre de fortes concentrations en minéraux et oligo-éléments, notamment en sélénium et phosphore.
