Tajine zitoune (sauce rouge)

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Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min
Temps de cuis­son : 20 à 25 min
Nom­bre de per­son­nes : -

Ingré­di­ents : 

  • Morceaux de viande rouge,
  • 1 oignon,
  • 2 gouss­es d’ail,
  • 1 tomate,
  • 2 carottes en ron­delles,
  • Sel et poivre,
  • Cur­cuma,
  • Papri­ka,
  • Gin­gem­bre,
  • Mélange corian­dre et per­sil,
  • Smen ou mélange beurre et huile,
  • Olives vertes dénoy­autées,

Pré­pa­ra­tion : 

  • Dans une cocotte avec un peu de beurre et d’huile, revenir les morceaux de viande, l’oignon haché et l’ail.
  • Ajouter les ron­delles de carottes, les épices, le per­sil et la corian­dre et con­tin­uer de revenir.
  • Ajouter ensuite la tomate, laiss­er mijot­er quelques min­utes puis ajouter les olives (bouil­lir avant les olives deux fois) et mouiller juste à niveau. Laiss­er cuire.
  • Servir avec du riz blanc ou autre.

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