Tajine zitoune (sauce rouge)

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

  • Morceaux de viande rouge,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 tomate,
  • 2 carottes en rondelles,
  • Sel et poivre,
  • Curcuma,
  • Paprika,
  • Gingembre,
  • Mélange coriandre et persil,
  • Smen ou mélange beurre et huile,
  • Olives vertes dénoyautées,

Préparation : 

  • Dans une cocotte avec un peu de beurre et d’huile, revenir les morceaux de viande, l’oignon haché et l’ail.
  • Ajouter les rondelles de carottes, les épices, le persil et la coriandre et continuer de revenir.
  • Ajouter ensuite la tomate, laisser mijoter quelques minutes puis ajouter les olives (bouillir avant les olives deux fois) et mouiller juste à niveau. Laisser cuire.
  • Servir avec du riz blanc ou autre.

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Naima Boussaa

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