Viande de mouton | Cuisine Algérie

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : 6 Ingrédients : 300g de viande de mouton, 1 kg d’artichauts, 1 oignon, Smen ou huile, 1 tasse de petits pois, Cannelle, Sel et poivre, Persil Pour la farce : 200g de viande hachée, 1 oignon, 1 oeuf, Persil haché, 1 […]

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Viandes

Chtitha Bouzelouf de l’Aïd

Naima Boussaa

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 90 min Nombre de personnes : 8 Ingrédients : 1 tête de mouton et les quatre pattes, 100 g de pois chiche, 1 tête d’ail, 1 feuille de laurier, 1 c-à-s de poivre rouge, Poivre, cumin et sel, 4 c-à-s d’huile, 1 c-à-s de vinaigre, Persil Préparation […]

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Viandes

Douara Osbane (tripes farcies)

Naima Boussaa

Temps de préparation : 60 min Temps de cuisson : 2 à 3 h Nombre de personnes : 8 à 10 Ingrédients : 1 gras double de mouton (douara), Poumons déjà bouillis, foie, boyaux et crépine (cheham) coupés en petits des, 1 poignée de pois chiches, 1 poignée de petit pois, 1 tasse de riz, 1 oignon, L’ail, 1 […]

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Viandes

Mtewam Marqa Beida

Naima Boussaa

Temps de préparation : — Temps de cuisson : 60 min Nombre de personnes : — Ingrédients : 1 kg de viande de mouton épaule, 500 g de viande hachée, 1 blanc d’œuf, 8 gousses d’ail, poignée de pois chiches, 1 Cuillère à soupe de farine, Sel et poivre, Un peu de safran, 150 g d’amandes grillées, 50 g de […]