Aujourd’hui, je vous propose la recette des Spaghetti à la coriandre et viande hachée en sauce rouge. Des Spaghetti bien parfumés à la coriandre fraiche, un vrai délice.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 6
Ingrédients :
- 250 g de Spaghetti,
Pour la sauce:
- 1 petit oignon,
- 1 tomate,
- 3 à 4 gousses d’ail,
- 1 c-à-s de concentré de tomates,
- 1 c-à-c de sucre,
- Sel et poivre,
- Coriandre fraiche,
- 1 feuille de laurier,
- 2 verres d’eau,
- Huile d’olive,
Pour la viande hachée:
- Viande hachée,
- 2 gousses d’ail,
- Sel et poivre,
- Paprika,
- Coriandre fraiche,
- 1 œuf.
Préparation :
- Préparer la viande hachée en mélangeant tous les ingrédients ensemble et réserver.
- Dans une marmite, faire revenir, dans l’huile d’olive, l’oignon haché, l’ail, le laurier et les épices pendant 1 minute. Ajouter la tomate en dés, la coriandre hachée et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter ensuite le concentré de tomates, le sucre et les deux verres d’eau et laisser cuire.
- Entre temps cuire les spaghettis dans une eau bouillante et salée puis égoutter.
- Après cuisson de la sauce retirer la feuille de laurier et mixer le tout.
- Verser la sauce dans un plat allant au four. Prendre à chaque fois un peu de spaghetti verticalement et les attacher avec de la viande hachée.
- Disposer les spaghetti sur la sauce puis mettre au four juste le temps de cuire la viande hachée.