Spaghetti à la coriandre fraiche et viande hachée

Aujourd’hui, je vous propose la recette des Spaghetti à la coriandre et viande hachée en sauce rouge. Des Spaghetti bien parfumés à la coriandre fraiche, un vrai délice.

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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 

  • 250 g de Spaghetti,

Pour la sauce:

  • 1 petit oignon,
  • 1 tomate,
  • 3 à 4 gousses d’ail,
  • 1 c-à-s de concentré de tomates,
  • 1 c-à-c de sucre,
  • Sel et poivre,
  • Coriandre fraiche,
  • 1 feuille de laurier,
  • 2 verres d’eau,
  • Huile d’olive,

Pour la viande hachée:

  • Viande hachée,
  • 2 gousses d’ail,
  • Sel et poivre,
  • Paprika,
  • Coriandre fraiche,
  • 1 œuf.

Préparation :

  • Préparer la viande hachée en mélangeant tous les ingrédients ensemble et réserver.
  • Dans une marmite, faire revenir, dans l’huile d’olive, l’oignon haché, l’ail, le laurier et les épices pendant 1 minute. Ajouter la tomate en dés, la coriandre hachée et laisser mijoter 5 minutes.
  • Ajouter ensuite le concentré de tomates, le sucre et les deux verres d’eau et laisser cuire.
  • Entre temps cuire les spaghettis dans une eau bouillante et salée puis égoutter.
  • Après cuisson de la sauce retirer la feuille de laurier et mixer le tout.
  • Verser la sauce dans un plat allant au four. Prendre à chaque fois un peu de spaghetti verticalement et les attacher avec de la viande hachée.
  • Disposer les spaghetti sur la sauce puis mettre au four juste le temps de cuire la viande hachée.

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Naima Boussaa

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