Aujourd’hui, je vous propose une recette orientale à base de riz, chou et boulettes de viande hachée.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de personnes : 8
Ingrédients :
Pour Le riz :
- 300 à 400 g de riz,
- 1 c-à-c de curcuma,
- Un peu de smen ou huile,
- Sel,
Pour le chou :
- Une petite tête de chou
- 1 oignon coupé en lamelles
- 3 gousses d’ail
- Coriandre fraiche
- Sel et poivre
- Coriandre en poudre
- 1 c-à-s de cumin
- Smen
Pour les boulettes :
- 200 à 250 g de viande hachée
- 1 petit oignon
- Persil
- 1 œuf
- 2 à 3 c-à-s de chapelure
- Sel et poivre
- Cumin
- Paprika
- Farine
Préparation :
1ère étape :
- Cuire le riz dans une eau salée avec un peu de smen et curcuma (pas une cuisson complète).
2ème étape :
- Mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients, puis former des boulettes.
- Enrober les boulettes de farine et faire revenir dans une poêle avec un peu de smen.
3ème étape :
- Laver et couper le chou en fines lamelles.
- Dans la même poêle des boulettes, faire revenir l’oignon coupé en lamelles avec du smen, saler et poivrer.
- Ajouter le chou peu à peu avec les épices et bien revenir. Ajouter à la fin l’ail écrasé et la coriandre fraiche et continuer de revenir (vous pouvez ajouter du smen si nécessaire).
4ème étape :
- Faire fondre un peu de smen et curcuma et verser un peu dans un plat allant au four.
- Verser ensuite la moitié du riz, le chou et les boulettes puis le reste du riz avec le reste du mélange smen-curcuma.
- Enfourner 30 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
