Riz au chou et boulettes de viande hachée

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Aujourd’hui, je vous pro­pose une recette ori­en­tale à base de riz, chou et boulettes de viande hachée.

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Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min
Temps de cuis­son : 60 min
Nom­bre de per­son­nes :

Ingré­di­ents : 

Pour Le riz :

  • 300 à 400 g de riz,
  • 1 c-à-c de cur­cuma,
  • Un peu de smen ou huile,
  • Sel,

Pour le chou :

  • Une petite tête de chou
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 3 gouss­es d’ail
  • Corian­dre fraiche
  • Sel et poivre
  • Corian­dre en poudre
  • 1 c-à-s de cumin
  • Smen

Pour les boulettes :

  • 200 à 250 g de viande hachée
  • 1 petit oignon
  • Per­sil
  • 1 œuf
  • 2 à 3 c-à-s de chapelure
  • Sel et poivre
  • Cumin
  • Papri­ka
  • Farine

Pré­pa­ra­tion : 

1ère étape :

  • Cuire le riz dans une eau salée avec un peu de smen et cur­cuma (pas une cuis­son com­plète).

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2ème étape :

  • Mélanger la viande hachée avec le reste des ingré­di­ents, puis for­mer des boulettes.

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  • Enrober les boulettes de farine et faire revenir dans une poêle avec un peu de smen.

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3ème étape :

  • Laver et couper le chou en fines lamelles.

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  • Dans la même poêle des boulettes, faire revenir l’oignon coupé en lamelles avec du smen, saler et poivr­er.
  • Ajouter le chou peu à peu avec les épices et bien revenir. Ajouter à la fin l’ail écrasé et la corian­dre fraiche et con­tin­uer de revenir (vous pou­vez ajouter du smen si néces­saire).

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4ème étape :

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  • Faire fon­dre un peu de smen et cur­cuma et vers­er un peu dans un plat allant au four.

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  • Vers­er ensuite la moitié du riz, le chou et les boulettes puis le reste du riz avec le reste du mélange smen-cur­cuma.

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  • Enfourn­er 30 min­utes tout en mélangeant de temps en temps.

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